Zu fast jedem Fischgericht werden Zitronen gereicht. Aber wissen Sie, warum das so ist? Woher stammt der typische Fischgeruch und wie lagert man Fisch am besten? worlds of food gibt wichtige Tipps rund um die Lagerung und den Verzehr von Fisch....
Rohen Fisch gibt es nicht nur in Japan in Form von Sushi. Auch in Südamerika werden schon lange ungekochte Meeresfrüchte serviert. Ceviche nennt sich das Gericht aus rohem Fisch und Meeresfrüchten, das ursprünglich aus Peru stammt....
Vielen Gewässer droht die Überfischung und einige Speisefische sind bereits vom Aussterben bedroht. Die Umweltorganisation Greenpeace hat deswegen eine Liste aufgestellt, welche Meerestiere wir unter ökologischen Gesichtspunkten noch unbesorgt verzehren können....
Wer sein Gewicht halten oder reduzieren möchte, der muss darauf achten, dass seine Energiebilanz ausgeglichen oder negativ ist. Lebensmittel enthalten unterschiedlich viele Kalorien. Wir haben für Sie die Top 10 kalorienarmer Sattmacher zusammengestellt....
Immer mehr Bestände in der Nordsee werden nachhaltig bewirtschaftet. Das BMELV informiert über die Fangquoten für 2014....
Heilbutt auf Zitronenspinat – Ein weiteres Rezept, das Spitzenkoch Mirko Reeh von seiner Australienreise mitgebracht hat. Das Rezept:...
Javier Argüeso Leiceaga kocht im Open-Air Restaurant „Sea Club“ auf Mallorca. Es liegt direkt am Meer, in der schönen Felsbucht Cala de la Reina. Die Spezialitäten dieses Restaurants sind typisch mallorquinische Fisch- und Fleischgerichte direkt aus dem Holzkohle-Ofen oder vom Grill. Wir sprachen mit dem Koch darüber, was die mallorquinische Küche ausmacht....
Chile, das längste und schmalste Land der Welt, hat eine interessante Küche. Genau wie die vielen unterschiedlichen Klimazonen, variiert sie je nach Region. Geprägt ist sie vor allem von den Ureinwohnern des Landes, verfügt durch die Abhängigkeit von Spanien aber auch über europäische Einflüsse. Durch die über 4000 km lange Küste überwiegen insgesamt Fischgerichte und...
Fett ist für viele ein rotes Tuch. Dabei ist eine gewisse Menge Fett sogar wichtig für den Körper – vor allem jenes, welches ungesättigte Fettsäuren enthält. Wer dennoch den Fettkonsum einschränken will, kann zum Beispiel beim Braten Backpapier statt Öl, Butter oder Margarine benutzen....
Bereits im 19. Jahrhundert entdeckten die Menschen den Kaviar für sich. Es folgte ein wahrer Siegeszug der Delikatesse um den gesamten Globus. worlds of food wirft einen Blick auf die verschiedenen Kaviar-Arten, deren Quelle und die Herstellung der Köstlichkeit....
