Eine tolle Beilage sind gebratene Auberginenwürfel. Mit selbstgemachter Aioli werden sie zum Snack. Wie sie zubereitet werden, lesen Sie hier.
Zutaten (für 2-4 Personen)
• 1 Aubergine
• 5 El Weißweinessig
• 1 Tl Salz
• Sonnenblumenöl
• Mehl
Zubereitung der Auberginenwürfel
Die Auberginen in 3 x 3 cm große Würfel schneiden. Die Würfel in einer Schale mit Essig und Salz mischen und das Gemisch mindestens 15 Minuten einziehen lassen.
In eine andere Schüssel einige Löffel Mehl geben.
Die Auberginenwürfel im Mehl schwenken und anschließend in das heiße Öl geben und regelmäßig wenden. Sobald die Außenseite hellbraun wird, sind sie gar und können aus dem Öl genommen werden.
Noch kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann mit Aioli oder scharfer Tomatensauce servieren.
Guten Appteit!
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