Tim Raue liebt die asiatische Küche und lässt diese auch in die Gerichte in seinem Berliner Gourmet-Restaurant einfließen. Klar, dass er zu einem Pasta-Kochbuch auch ein asiatisch beeinflusstes Rezept beisteuert: Reisweinnudeln mit Schwarzem Trüffel und Hühnerlunge....
„Pasta – ti amo!“ liefert kreative Nudelgerichte aus aller Welt in Ihre Küche. Gut, einkaufen und zubereiten müssen Sie die Rezepte aus dem Kochbuch des Callwey-Verlags natürlich selbst. Die Ideen der an die einhundert Spitzenköche haben aber allesamt Potential für Ihr nächstes Lieblingsgericht....
Braucht die Welt noch ein Kochbuch? „Absolut“, meint Spitzenkoch Benjamin Parth. Sein Buch „Angeberküche für jedermann“ ist eine Anleitung für das gepflegte, kulinarische Angeben. Mit Rezepten für Gastgeber, die Außergewöhnliches auftischen wollen, ohne an der Zubereitung zu verzweifeln. Ein Impulsgeber für Hobbyköche mit Hang zur Inszenierung. Kurzum: Eine Prise Haubenküche für zuhause....
Gemeinsam blicken Lehrer Witzigmann und Schüler Lafer in ihrem neuen Buch „Eine Freundschaft – 100 Rezepte“ auf zusammengenommen 100 Jahre Leidenschaft für das Kochen zurück und verraten ihre absoluten Lieblingsrezepte – und die lustigsten Anekdoten aus ihrer gemeinsamen Zeit am Herd....
Fischstäbchen selber machen ist im Grunde ganz einfach und schmeckt besser als aus der Tiefkühltruhe. Alles was man für den Klassiker – der wohl jeden an die Kindheit erinnert – braucht und wie die Fischstäbchen zubereitet werden, erfahren Sie in unserem Rezept. Zu den Fischstäbchen gibt es obendrein cremigen Kartoffelpüree und süße Senfsoße....
Wenn ein Kochbuch in die 56. Auflage geht, dann muss es schon etwas besonderes sein. Im Falle von „Das Blaue Kochbuch“ handelt es sich um so einen Klassiker. Seit mehr als 80 Jahren bietet es Grundrezepte und vieles mehr für Anfänger und Fortgeschrittene....
Wein in Soßen, Rum im Gugelhupf, Eierlikör im Dessert – alkoholische Getränke sind beliebt, wenn es an das Verfeinern von Speisen geht. Je nachdem wer mit am Tisch sitzt, sind sie als Zutat aber nicht unbedenklich. Ob und inwieweit Alkohol beim Kochen und Backen verkocht und was sonst beachtet werden muss, verrät Experte Jonathan Pfund....
Tim Raue ist mit seinem gleichnamigen Berliner Restaurant seit Jahren der höchstplatzierte deutsche Vertreter auf der Liste der World´s 50 Best Restaurants. Für das E-Kochbuch der Organisation, dessen Erlöse der weltweit von der Corona-Krise betroffenen Gastronomie-Branche zukommen, hat er sein Rezept für Königsberger Klopse beigesteuert....
Andreas Spitzers Gericht für den Kulinarischen Jakobsweg 2020 im Tiroler Paznaun. Wanderer können dieses regionale Gericht den gesamten Sommer über auf der Ascherhütte genießen und anschließend zuhause nachkochen. Das Rezept für Rindsgulasch mit Steinpilz-Bergkäse-Nockerl, Wildkräuter-Salat und Zwiebelknusper finden Sie hier....
Kulinarischer Jakobsweg 2020 – Das Rezept zu Gunther Döberls Gericht für die Heidelberger Hütte Alpen Bolognese vom Wild mit Erdäpfel-Gnocchi....
