Der neuseeländische Sternekoch Russell Pirrit hat einen sportlichen Chef. Der ehemalige Fußballprofi Michael Zeyer ist einer der Geschäftsführer im Stuttgarter Restaurant „5“, in dem Pirrit Küchenchef ist. Wir wollten von Pirrit wissen wie es ist, mit einem Ex-Fußballer zusammenzuarbeiten und ob sich das auch in der Küche auswirkt....
David Rocco ist ein Kanadier mit italienischen Wurzeln, dessen Kochshows in mehr als 150 Ländern ausgestrahlt werden. In Nordamerika ist Rocco ähnlich bekannt wie Jamie Oliver in Europa und demnächst erobert er auch Deutschland. Im Juni 2014 wird TV-Star und Kochbuchautor David Rocco mit seinen Kochsendungen auch in Deutschland zu sehen sein. Wir sprachen mit...
Frank Buchholz betreibt seit 2005 ein Sterne-Restaurant in Mainz, welches seinen Namen trägt. Dabei kennt man den Namen Buchholz bereits seit 1997, aus der legendären Kochshow „Kochduell“, in der er zur Stammbesetzung der Köche gehörte. Wo man Frank Buchholz heute im TV sehen kann und worauf es ihm in seiner Küche ankommt, erfahren Sie im...
Martin Scharff hält bereits seit 21 Jahren einen Michelin-Stern. Im Alter von 25 Jahren war er damals sogar Deutschlands jüngster Sternekoch. Seit 2012 kocht er in der malerischen Kulisse des Heidelberger Schlosses. Das weitläufige Gelände bietet auch genügend Platz für einen umfangreichen Kräutergarten, auf den der Kräuter-Experte Scharff großen Wert legt, wie er im Interview...
Björn Freitag ist Koch aus Leidenschaft. Neben seinem Sterne-Restaurant, dem „Goldenen Anker“ in Dorsten, ist der Spitzenkoch schon einige Zeit im TV zu Hause. Am 27. April startet eine neue Staffel seiner Erfolgs-Sendung „Der Vorkoster“, in der Freitag wertvolle Verbrauchertipps und spannende Einblicke in die Lebensmittelindustrie gibt. Wir sprachen mit Björn Freitag über das Motto...
Der 17. Sterne-Cup der Köche von Laurent-Perrier in Ischgl: 50 Küchenchefs aus Deutschland, Österreich, Schweiz und Südtirol trafen sich am 7. April 2014 zum alljährlichen Riesenslalom und der kulinarischen Prüfung auf der legendären Idalp-Bühne. Selbst Kochgrößen wie Johann Lafer, Hans Haas oder Sven Elverfeld ließen sich das traditionelle Skispektakel nicht entgehen....
41 Köche, 27 Tellerwäscher, rund 480 hungrige Gäste und insgesamt 700qm: Mit diesen Zutaten jongliert Erik Brack, Chef de Cuisine der DEUTSCHLAND, nun seit sieben Jahren. In der Zeit, in der der 37-jährige Koch täglich das Küchen-Ruder in der Hand hat, geht es neben der Neuentwicklung von Gerichten vor allem um Organisation und Koordination auf...
Silvio Nickol ist Küchenchef im Wiener Palais Coburg. Dort verteidigte er auch im vergangenen Jahr seine beiden Michelin-Sterne. Dementsprechend gehörte er auch zu den besten Köchen Österreichs und Deutschlands, die nun in Frankfurt bei der 15. S.Pellegrino Kulinarischen Auslese ausgezeichnet wurden. Dort sprachen wir mit dem Spitzenkoch über weitere Ziele und eine urbanen Mythos....
Kürzlich war der mit einem Stern ausgezeichnete Pietro Leemann bei Küchenchef Mauro Taufer im Badrutt’s Palace Hotel in St. Moritz zu Gast. Wir nutzten die Gelegenheit, um mit Pietro Leemann über die Zukunft der vegetarischen Küche zu sprechen – er ist der einzige Sternekoch in Europa, der sich ausschließlich auf vegetarische Küche konzentriert. Üblicherweise kocht...
Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche besser kennen. Heute: Erik Brack. Erik Brack hat einen Traumjob. Er arbeitet auf den Ozeanen dieser Welt, genauer gesagt auf der MS Deutschland, auch bekannt als „Das Traumschiff“ aus der gleichnamigen TV-Reihe. Dort ist er der Küchenchef und für die Restaurants an Bord des Schiffes verantwortlich....
