Alex Atala gilt als bester Koch Brasiliens. Sein Erfolgsrezept: der Regenwald als Speisekammer, ein Hauch Punk Rock und eine Prise Insekten. Falls Sie sich jetzt fragen, was es mit dieser kuriosen Mischung auf sich hat, klären wir Sie gern auf. Spitzenkoch Alex Atala im Porträt....
Dreimal in Folge wurde Peru bei den World Travel Awards zur besten kulinarischen Destination der Welt gewählt. Ein Grund dafür: Spitzenkoch Virgilio Martínez. Ein weiterer: Perus Produktvielfalt. Wir sprachen mit dem hochdekorierten Koch Virgilio Martínez über sein berühmtes „Menu de alturas“, die Liebe zu den Produkten aus seiner Heimat und den Aufstieg der peruanischen Küche....
Noch ist „The Table“ eine unter vielen Baustellen in Hamburgs HafenCity. In etwa zwei Wochen aber möchte Drei-Sterne-Koch Kevin Fehling hier seine ersten Gäste begrüßen. 22 davon finden pro Abend Platz an diesem Chefs Table, der direkt an die offene Küche angrenzt. Ein Konzept, das – in Deutschland – neu ist und mit dem Fehling...
Eckart Witzigmann ist einer von nur vier Jahrhundert-Köchen auf der Welt. Derk Hoberg traf den Spitzenkoch zu einem ausführlichen und sehr persönlichen Interview im Rahmen des Kulinarischen Jakobsweges 2015 im österreichischen Ischgl. Darin blickt Witzigmann auf seine eigene Lehrzeit und Karriere zurück, berichtet über aktuelle Projekte und mögliche Entwicklungen in den Küchen dieser Welt....
Onno Kokmeijer ist Küchenchef des Sternerestaurants „Ciel Bleu“ in Amsterdam. Auf der 23. Etage des Hotels „Okura“ gelegen, bietet es eine spektakuläre Aussicht auf die niederländische Hauptstadt. Wir haben mit dem aufstrebenden Koch, der auch beim Rheingau Gourmet Festival 2015 für Furore sorgte, über seine Leidenschaft fürs Kochen gesprochen....
Lernen Sie mit world of food die Spitzenköche kennen. heute: Shane McMahon. Wenn der Ire an seine Kindheit zurückdenkt, dann sieht er sich zwischen Kochtöpfen, mal am Herd, mal mit scharfen Messern. Die Eltern von Shane McMahon (44) betrieben in Irland Jahre lang ein erfolgreiches Restaurant. Heute ist er selbst Gastronom in München....
Szenenapplaus von über 100 Gästen nach dem Gala-Menü von Klaus Erfort beim 19. Rheingau Gourmet Festival. Letztlich kein Wunder, gehört der Drei-Sterne-Koch mit seinen 19,5 Gault Millau Punkten doch zur absoluten Kochelite in Deutschland. Wir sprachen mit dem entspannten Saarbrücker (Gästehaus Erfort) über Kochen, Aromen und Druck....
Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche besser kennen. Heute: Ingolf Klinder. Er ist Küchenchef im Hamburger Restaurant Mercier und Camier und möchte in der Hansestadt „eine einfache, feine und frische Küche anbieten.“ Das Interview:...
Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche kennen. Heute: Philipp Stein. Er ist Chefkoch im Gourmetrestaurant „Favorite“ im Hotel „Favorite Parkhotel“ in Mainz. Gerade wurde er vom Magazin „Der Feinschmecker“ zum Aufsteiger des Jahres 2014 gewählt. Wir sprachen mit dem 24-Jährigen über die Privilegien seines Berufes....
Holger Stromberg bietet ab Januar Einblick in die „Küche der Weltmeister“. In Kochkursen möchte er Einsteigern und erfahrenen Hobbyköchen zeigen, wie man gesund kocht. Wir haben mit ihm über die Geschmäcker der Nationalspieler, die Kochkurse und deren Inhalte gesprochen....
