Eine Abwandlung des bekannten Sprichworts sagt: „Im Wein liegt die Wahrheit, der Schwindel liegt im Etikett.“ Damit Sie in Zukunft nicht mehr nur auf die Anpreisungen der Flaschenetiketten angewiesen sind, gibt es bei worlds of food ab sofort ein Weinlexikon....
Die zweite Auflage des internationalen Kochwettbewerbs begann im Februar 2012 und läuft noch bis zum Oktober 2013. In vier Vorfinals werden dabei die acht Finalisten gesucht, die bei der Anuga 2013 letztlich um den Sieg kochen!...
Die Hummersaison 2012 steht unmittelbar bevor: Der erste Oosterschelde-Hummer wird am Donnerstag, 29. März an Land gebracht....
Nicht jedem sagt der Name El Bulli etwas. Der Name Ferran Adrià und seine Experimente auf dem Gebiet der Molekularküche dagegen sind bekannt. El Bulli war bis zum letzten Sommer seine Bühne, sein Showroom. Viele legendäre Speisen sind im katalanischen Restaurant von Verehrern verkostet worden. Nun hat es wohl für immer geschlossen. Im Rahmen unserer...
Etwa zwei Millionen Reservierungsanfragen hatte das wohl berühmteste Restaurant der Welt pro Jahr. Beinahe aussichtslos, dort einen Platz zu ergattern. Für all jene, die trotzdem wissen wollen was einen in Meisterkoch Ferran Adriàs legendären Restaurant El Bulli erwartete, verlosen wir zum Start der Doku-DVD drei Exemplare von „El Bulli – Cooking in Progress“....
Auf Europas größtem Gourmetfestival, dem Rheingau Wein und Gourmet Festival, erklärte Claudio Urru die Prinzipien des Sous-Vide-Garens. worlds of food sprach mit dem mit einem Michelin-Stern dekorierten Chef des Stuttgarter Restaurants top air über diese Garmethode und das Leben am Herd im Allgemeinen....
Das 16. RHEINGAU GOURMET & WEIN FESTIVAL endete letzte Woche mit der traditionellen Haus- und Küchenparty im Kronenschlösschen in Hattenheim. Die Gäste erlebten zwei Wochen lang exklusive Dinner und Lunches, außergewöhnliche Tastings und interessante Kochshows. Der Veranstalter des Festivals zieht ein durchweg positives Resümee. 6.200 Gäste besuchten die einzelnen Events, die Gesamtauslastung lag bei 94,5...
Das 16. Rheingau Gourmet und Weinfestival ist zu Ende. 48 Michelin-Sterne, 79 Hauben, 488,5 Gault-Millau-Punkte, 101,5 F im Feinschmecker und 108,5 Schlemmeratlas-Kochlöffel kochten beim größten Gourmet-Event in Europa. worlds of food hatte Tickets für einen Sous-Vide Workshop mit Sternekoch Claudio Urru verlost und war bei dessen 5 Gänge-Menü mit von der Partie....
Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche besser kennen! Heute: Hubertus Tzschirner.Der Sous-Vide-Experte Hubertus Tzschirner ist vielseitig aktiv: Molekulare Küche, Fooddesign, Food Fotografie, Messeauftritte und nicht zuletzt als gehobener Eventcaterer. Im worlds of food-Interview verrät er, wofür er schwach wird und was ihn stark macht....
Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche besser kennen! Heute: Ulrich Heimann. Sternekoch Ulrich Heimann ist nach seiner Ausbildung im Fischerbacher Ochsen (Schwarzwald) und den darauffolgenden Stationen in Köln, Frankfurt und Hamburg im Berchtesgardener Land heimisch geworden. Seit seit 2005 führt er als Executive Chef de Cuisine das Restaurant Le Ciel im InterContinental Berchtesgaden...
