Die Hotel-Investment- und Hotel-Management-Plattform Munich Hotel Partners (MHP) setzt bei der Gastronomie seiner sechs Häuser auf Individualität, Charakterstärke, Lokalkolorit und Eigenständigkeit. Jüngstes Beispiel dafür ist das neu eröffnete Restaurant „Irmi“ im Le Méridien München....
Seit einigen Wochen leitet mit Thomas Pedevilla ein junger Südtiroler die Küche des Gourmetrestaurants EDVARD im Palais Hansen Kempinski in Wien. Der 31-Jährige verantwortet als Chef de Cuisine die kulinarische Linie des EDVARD und setzt mit seinen alpin- und mediterran-inspirierten Gerichten neue Akzente im Michelin-Stern-Restaurant....
Die Zubereitung eines traditionellen koreanischen Kimchi, so wie Spitzenkoch Mun Kim es in seinem Restaurant MUN in München gerne als aromatische Beilage serviert, benötigt Zeit. Wer diese investiert, den belohnt Mun Kims Rezept auf den heimischen Tellern. Wem es doch ein wenig zu viel Arbeit ist, der schaut einfach beim Chef persönlich vorbei und probiert...
Das bayerische Volksbegehren zum Schutz der Artenvielfalt ist in vollem Gange und steht kurz vor dem Erfolg. Doch ganz gleich, wie es am Ende ausgeht: Mit diesen fünf einfachen Tipps der Wildbienen-Experten von Pollinature für Balkon und Garten kann jeder selbst aktiv zum Erhalt der Artenvielfalt – und speziell der gefährdeten Wildbienen in Deutschland –...
Das Tantris blickt bereits auf eine 47-jährige Geschichte zurück. Seit fast drei Jahrzehnten erfüllt Küchenchef Hans Haas die hohen Erwartungen der Gäste des legendären Schwabinger Restaurants. Er gilt dabei als Meister der Einfachheit, der den typischen Eigengeschmack der Produkte in den Vordergrund stellt und so den Stil des Tantris prägt. Im Interview sprechen wir mit...
Kempinski Hotel Das Tirol: Euro-asiatisches Restaurant Sra Bua jetzt unter Leitung von Starkoch Frank Heppner....
Lust, einmal selbst Pâtissière bzw. Pâtissier in der heimischen Küche zu sein … und die sündhaft leckeren Schokoladenkunstwerke, Pralinen en miniature und mundgerechten kleinen Köstlichkeiten selbst anzufertigen und zu zaubern? Wir haben drei tolle Pralinen-Rezepte mit dem gewissen Etwas. Unser Pralinen-Trio:...
Harald Wohlfarth im Interview über Erfolge, neue Aufgaben und darüber, was er sich für die Zukunft vorgenommen hat. Derk Hoberg traf Deutschlands erfolgreichsten Koch bei der Eröffnung des Kulinarischen Jakobswegs 2018 in Ischgl (Paznaun)....
Wir blicken auf die 50er Jahre: Mit Gründung der Reformhäuser schwappt eine Gesundheitswelle nach Deutschland. Die Zeit ist reif für eine neue Markengeschichte: Deli Reform gelingt ein wegweisender Schritt zu einer gesünderen Lebensweise und präsentiert 1959 die erste sogenannte Reform-Margarine Deutschlands, reich an ungesättigten Fettsäuren und frei von gehärteten Fetten....
Die Skisaison ist in vollem Gange und auch der Kaiserschmarrn hat als energiereiche Süßspeise dann natürlich Hochkonjunktur – nicht nur bei Skifahrern. Das Rezept für Kaiserschmarrn mit Aprikosenkompott....