Paznaun-Gäste erwandern sich im Sommer 2021 auf dem 13. Kulinarischen Jakobsweg auf sechs Genussrouten sechs bodenständige, von sechs Paznauner Spitzenköchen kreativ interpretierte Hüttengerichte aus regionalen Zutaten. Der Startschuss fällt am 10. Juli....
Chef Stefano Nicoletti hat einige der besten Produkte aus Friaul-Julisch Venetien zu einem tollen Gericht kombiniert: Tagliolini alla San Daniele. Der namensgebende San Daniele Schinken sorgt für die Würze, der gereifte Montasio Käse für das Aroma. Damit zubereitet werden die Tagliolini zum Genuss, der mit einem guten Friulano (autochthone Rebsorte der Region) oder einem ebenfalls...
Vor exakt 40 Jahren wurde das Hornstein-Ranking von Wolf von Hornstein ins Leben gerufen. Thomas Schreiner vom Champagnerhaus Laurent-Perrier folgte ihm als Herausgeber. Der Anspruch, wichtige Informationen und eine Übersicht der Bewertungen gleichermaßen zu bieten, machen das Hornstein-Ranking zum wohl arriviertesten aller Restaurant-Rankings....
Die Betreiber des Hotels Kronenschlösschen, seit über 20 Jahren Veranstalter des renommierten Rheingau Gourmet und Weinfestivals, wurden bei einem Einbruchdiebsstahl in ihrem berühmten Weinkeller im Januar erheblich geschädigt. Versicherer Gothaer weigert sich nun, den Schaden zu regulieren – die Inhaber des Kronenschlösschen reagieren darauf nun mit folgendem Statement:...
Pommes, Chips, Fertiggerichte – sie gelten als Inbegriff einer ungesunden Ernährung. „Frittiertes macht krank“ lautet das schnell gefällte Urteil. Doch ist es wirklich ein Urteil oder nur ein Vorurteil? Informationen rund um den menschlichen Körper und die Gesundheit – erklärt von Prof. Dr. Curt Diehm....
Die junge Unternehmerin Ivy Zhang ist angetreten, um den Premium Fertiggerichtmarkt mit gesunden und farbenfrohen Dim Sum zu revolutionieren. Die haben sogar in der „Der Höhle des Löwen“ geschmeckt....
Mit dem neuen Konzept Asia Street by MUN bringt das Fine Dining Restaurant MUN (15 Punkte Gault&Millau) ab 12. Mai 2021 die Vielfalt asiatischen Streetfoods nach München – natürlich in der unverwechselbaren und funky Geschmacksvielfalt von Chefkoch Mun Kim....
Drei Michelin-Sterne, Koch des Jahrhunderts, Professor und Ehrendoktor an der Universität Örebro: Eckart Witzigmann hat die internationale Gastronomielandschaft geprägt, wie kaum ein anderer. Die Suche nach den besten Erzeugern für hochwertige Lebensmittel beschäftigt den Österreicher seit jeher. Einer, der den hohen Ansprüchen Witzigmanns gerecht wird, ist der Künstler und Unternehmer Dieter Meier. Der Schweizer züchtet...
Südmähren im Südosten Tschechiens ist als wärmste Region des Landes gleichzeitig die ertragreichste. So hat es neben der lieblichen Landschaft und vielerlei kultureller Schätze vor allem viel für den Gaumen zu bieten. Nahezu der gesamte tschechische Wein – vorwiegend Weißwein – wächst an den idyllisch eingebetteten Hängen, die auf den zahlreichen Weinwanderwegen zu Fuß oder...
„Wir denken Ernährung neu. Ganzheitlich. Von der Erzeugung bis zum fertigen Gericht.“ Mit diesem Anspruch und Versprechen ist zu Beginn des Jahres Koch und Ernährungsexperte Holger Stromberg beim Food-Tech Start-up Organic Garden um CEO Martin Wild eingestiegen, um gemeinsam möglichst viele Menschen für gesunde Ernährung zu begeistern und eine Ernährung der Zukunft zu gestalten, die...