Spitzenküche für zu Hause: Wir präsentieren das Menü von Marek Nitsche, mit dem er beim Wettbewerb Koch des Jahres angetreten ist. Heute die Vorspeise: Jakobsmuschel, Portulak, Buttermilch, Roggenbrot, Gurkenmousse....
Vom 12.-13. April 2013 wartet das Pitztal mit einer Weinverkostungsveranstaltung der ganz besonderen Art auf. Ein absolutes Highlight wird die „Höchste Weinverkostung Österreichs“, erstmals im neuen Café 3.440 – Österreichs höchstes Café – an der Bergstation der neuen Wildspitzbahn am Pitztaler Gletscher....
Nach spannenden Wettkämpfen und der Bewertung durch eine Starjury stehen die beiden Gewinner des Salzburger Vorfinales des Wettbewerbs „Koch des Jahres“ fest. Jury-Präsident Dieter Müller ermutigt im Video derweil Küchenchefs, ihre Spitzenleute zum Wettbewerb zu schicken....
Marek Nitsche, Küchenchef im Restaurant Rosmarin im Hotel Bayerischer Hof in Erlangen, hat am Vorfinale des Wettbewerbs Koch des Jahres in Salzburg teilgenommen. Wir sprachen mit ihm über die Erfahrungen, die er und sein Assistent Enrico Schulz in Salzburg gemacht haben....
Nach welchen Kriterien unterscheidet man eigentlich Obst und Gemüse? worlds of food klärt auf....
worlds of food verlost gemeinsam mit Valensina 5 Gutscheine im Wert von je 100 Euro für den Wohn- und Lifestyleshop novovivo.de....
Spätzle vom Brett schaben ist eine sehr aufwendige Möglichkeit, den schwäbischen Teigklassiker selbst zu machen. Eine Schwäbin hat Abhilfe geschaffen und den Spätzle-Shaker erfunden. Mit ihm soll es ganz einfach sein, Spätzle selbst zu machen. Wir haben den Spätzle-Shaker getestet....
Nachdem wir den Spätzle-Shaker bereits vorgestellt haben, hier nun das Rezept eines absoluten Spätzle-Klassikers: Käse Spätzle oder auch Kässpatzen....
Am 17. und 18. April 2013 laden Ischgl und Champagne Laurent-Perrier zur 5. Ski-WM der Gastronomie. Statt im Restaurant oder Backstage in der Küche zu glänzen, zeigt die Gastronomie- und Hotellerie-Branche ihr Talent auf Ischgls Pisten. Beim legendären Riesenslalom kämpfen Hoteliers, Sommeliers, Kellner und Co. auf Ski und Snowboard um den WM-Titel....
Stevan Paul schreibt Kochbücher. Seine eigenen, oder aber – gewissermaßen hinter den Kulissen – als Auftragsarbeiten für Verlage und bekannte Köche. Wie ein Kochbuch entsteht, wie vielseitig Stevan Paul kulinarisch unterwegs ist und welche Tipps er in Sachen Food-Fotografie auf Lager hat, erfahren Sie im Interview....