Motto-Partys kennt jeder – Motto-Dinner inzwischen auch. Dinér en blanche – also ganz in weiß – Dinér en rouge – also ganz in Rot – alles nicht mehr selten und inzwischen auch relativ bekannt. Die meisten Veranstalter zaubern die jeweilige Farbe dann auch in die Gerichte – was mehr oder weniger gut gelingt. Bei weiß...
Vom 4. bis 13. September präsentieren 180 Aussteller Produkte aus allen Regionen Perus, darunter sind in diesem Jahr erstmalig Foodtrucks vertreten. Organische Produkte aus Peru finden auch in Deutschland vermehrt Zuspruch: die Exportzahlen von Quinoa und Co sind in diesem Jahr um 8% angestiegen....
Dreimal in Folge wurde Peru bei den World Travel Awards zur besten kulinarischen Destination der Welt gewählt. Ein Grund dafür: Spitzenkoch Virgilio Martínez. Ein weiterer: Perus Produktvielfalt. Wir sprachen mit dem hochdekorierten Koch Virgilio Martínez über sein berühmtes „Menu de alturas“, die Liebe zu den Produkten aus seiner Heimat und den Aufstieg der peruanischen Küche....
Die Grill-Nationalmannschaft der Männer und Frauen treten im Oktober bei der eat&STYLE gegeneinander an....
Sich gut und gesund zu ernähren, ist eigentlich ganz einfach. Was aber ist gutes und gesundes Essen? Einfache Antworten auf diese Fragen hat Prof. Dr. Volkmar Nüssler vom Tumorzentrum München in unserem Gespräch über richtiges Einkaufen, richtiges Kochen und das richtige Essen selbst....
Wir präsentieren ein komplett blaues Menü von Philipp Stein, Deutschlands jüngstem Sternekoch. Zu guter Letzt die Nachspeise: Blaubeer-Quark-Küchlein mit Granitée....
Forelle blau kennt man. Aber wie macht man eine Forelle mit blauen Schuppen? Wir präsentieren ein blaues Menü von Philipp Stein, Deutschlands jüngstem Sternekoch. Der Hauptgang: Forelle mit blauen Kartoffelschuppen....
Einfach mal blau machen, davon träumt doch jeder. Wir präsentieren ein blaues Menü von Philipp Stein, Deutschlands jüngstem Sternekoch....
Reifer und süßer als jetzt bekommt man Pflaumen, Zwetschgen, Pfirsiche, Nektarinen, Kirschen und Aprikosen nicht. Wie man die vitaminreichen Früchtchen lagert, damit sie nicht so schnell verderben, erklären wir hier....
„Die Gastronomie am Scheideweg? Neue Dimensionen der deutschen Küche“. Im Juli diskutierten beim vierten Symposium der Witzigmann Academy Wissenschaftler, Köche und weitere Experten aus dem Gastronomiebereich über die zukünftigen Perspektiven der deutschen Küche. Ein Thema beim Symposium: Gibt es gesundes Essen? Prof. Dr. Nüssler erklärte in München, worauf es dabei vorrangig ankommt....