Das bedeutendste Gourmetfestival weltweit lädt zum runden Geburtstag: Das Rheingau Gourmet & Wein Festival, das jährlich in Eltville am Rhein stattfindet, wird 20 Jahre alt und feiert dieses Jubiläum mit 24 Spitzenköchen (mit insgesamt mehr als 50 Michelin-Sternen) und Top-Winzern. Wann? Vom 25. Februar bis 13. März 2016 im Rheingau....
In den letzten Jahren hat sich in Sachen Cocktails einiges getan. Barchef Christian Granert aus dem Metropolitan in Erfurt stellt fünf aktuelle Cocktail-Trends bei worlds of food vor. Heute: Cocktail Aging....
Gutscheine für das 20. Rheingau Gourmet & Wein Festival erhältlich – leckere Geschenkidee....
Über 80 Kilogramm Lebensmittel wirft ein Durchschnittsdeutscher pro Jahr in den Müll. Gerade Speisereste landen besonders häufig dort. Dabei kann man aus Resten tolle Sachen zaubern, wie uns Graciela Cucchiara aus der Münchner Kochgarage in ihrer Video-Reihe RESTLOS GLÜCKLICH zeigt. Heute macht sie Rind im Wok – süßsauer!...
Jährlich kürt der „Studienkreis Entwicklungsgeschichte der Arzneipflanzenkunde“ die Arzneipflanze des Jahres. Im Jahr 2016 darf Echter Kümmel diesen Titel tragen. Welche gesundheitlichen Wirkungen das Gewächs besitzt, erklärt Prof. Dr. Dr. Stefan Hillejan, Phlebologe und Proktologe von der Praxisklinik für Venen- und Enddarmerkrankungen in Hannover....
Mit dem Gold der Küche und der Schenkelprobe zur perfekten Weihnachtsgans! Eventgastronom und Starkoch Wolfgang Weigler aus der Eventrotunde WHO WANTS IT bei München lüftet in diesem Jahr sein Geheimnis. In seinem gut gehüteten Rezept beschreibt er Schritt für Schritt die richtige Zubereitung der Gans. Besonderen Wert legt er auf sein „Gold der Küche“, die...
Die Advents- und Feiertage sind die Zeit der Restaurantbesuche – ob Firmenfeier im Advent, Familienessen an den Weihnachtsfeiertagen oder Silvesterparty mit Buffet. Was auf den Tellern übrig bleibt, droht im Müll zu landen. Dagegen tun bereits 46 Prozent der Menschen in Deutschland etwas: Sie lassen sich zumindest manchmal die Reste einpacken, wie die Ergebnisse einer...
Beta-Glucan Gerste wird eine heilsame Wirkung für den Körper zugeschrieben. Doch nicht nur das. Auch die Zubereitungsmöglichkeiten sind vielfältig und lecker: Zum Beispiel als Steinpilz-Risotto....
Beta-Glucan soll helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und auch die Darmfunktion grundsätzlich fördern. Eine speziell gezüchtete Gersten-Sorte setzt vermehrt auf diese wasserlöslichen Ballaststoffe. Was es mit der Beta-Glucan Gerste auf sich hat und was man daraus kochen kann....
Über die Genuss-Region Rheingau sind bereits viele Bücher erschienen. Hier kommt eins, das den Rheingauern aus der Seele spricht. Geschrieben mit viel Herzblut von zwei echten Rheingauer Gewächsen sind die „Rheingauer Küchengeschichten“ mehr als ein Koch- und Lesebuch. Die Rezepte und Geschichten haben die Autorinnen ihren Rheingauer Mitmenschen in vielen Gesprächen – oft beim Wein...