Derzeit tourt die eat&STYLE 2011 durch Deutschland. Start war in Nürnberg, vergangenes Wochenende stand Köln auf dem Programm. Im „Gepäck“ der Messe sind Starköche, die ihr Können auf der Bühne präsentieren. Es muss aber dabei aber nicht alles klappen. Tim Mälzer machte diese leidvolle Erfahrung. Im Interview verrät er, warum man deshalb manchmal besser seine...
Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche besser kennen! Heute: Manfred Lang. Der Sternekoch ist bereits seit 1993 Patron im „Casala“ im Hotel Residenz am See in Meersburg am Bodensee. Im Interview verrät er seine bedeutendsten Gäste, sagt warum die Sternküche ihren Preis hat und zieht Parallelen zu Jogi Löw....
Eckart Witzigmann feierte letzte Woche seinen 70. Geburtstag. Die „Mutter aller Köche“ wie er von seinen Schülern respektvoll genannt wird, hat zahlreiche Auszeichnungen und Ehrungen in seiner Kochkarriere erhalten. Witzigmanns Handschrift ist auch heute noch deutlich in der Spitzengastronomie erkennbar, haben doch zahlreiche Köche bei ihm gelernt. worlds of food wollte etwas ganz spezielles von...
Wie letzte Woche im Interview bereits angekündigt, hat uns Alexandra Lang, Patissier des Jahres 2010, ein Rezept für ein Schokoladendessert verraten: Souffliertes Schokoladentörtchen....
2010 gewann Alexandra Lang als erste Frau die Auszeichnung Patissier des Jahres. Sie ist zudem die jüngste Preisträgerin. Wir haben mit der „Dessertkünstlerin“ über ihren Werdegang und süße Sünden gesprochen....
Vor einiger Zeit hatten wir im Rahmen eines Interviews mit Cornelia Poletto einen Kochkurs bei der Sterneköchin verlost. Nun haben unsere Gewinner den Kurs erfolgreich absolviert. Und was haben sie gekocht? Ingwer-Hähnchenbrust mit Curry-Kombucha-Spinat. Hier gibt es das Rezept....
Egal ob süß, herzhaft oder scharf – Brotaufstriche gibt es für viele Geschmäcker. Doch Erdbeerkonfitüre und Streichkäse waren gestern. Verrückte und selbstgemachte Brotaufstrich hingegen sind in. Dabei gilt: Je verrückter die Kombination, desto besser. Petra Baranik, Expertin vom Ernährungsportal Yazio.de, hat für uns ihr privates Kochbuch auf den Tisch gelegt und verrät ihre verrücktesten Brotaufstriche...
Im Interview verrät Sterneköchin Cornelia Poletto was einen guten Koch von einem sehr guten unterscheidet, über den Wettkampf in einer Männerdomäne und welche Küchen sie am liebsten kombiniert....
Das Trennkost-Prinzip ist eigentlich ganz einfach: Man isst Lebensmittel die Kohlenhydrate und Eiweiß enthalten getrennt. Kombiniert werden können Kohlenhydrate und Eiweiß jeweils mit neutralen Lebensmitteln. Davon gibt es eine ganze Menge. Dadurch ergibt sich eine große Vielfalt an Rezepten. Ein entscheidender Unterschied zu vielen Diäten, die häufig eintönig und auf Dauer einseitig sind....
Krebs gehört in Deutschland neben Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems zur Todesursache Nummer eins. Umso wichtiger ist es, frühzeitig gegen Krebs vorzubeugen. Dazu gehören aber nicht nur Vorsorgeuntersuchungen, sondern auch eine gesunde Lebensweise und die richtige Ernährung. Auch führende Wissenschaftler betonen immer wieder die bedeutende Rolle von einer gesunden Ernährung bei der Krebs-Prävention. „Gesunde Ernährung kann das...