Jungkoch Jan-Philipp Cleusters hat mit dem Steinbutt auf gebratenem Spargel mit Knuspertarte eine echte kulinarische Köstlichkeit geschaffen. Hier gibt es das Rezept....
Ein weiteres, frisches Rezept für die Spargelzeit: Gegrilltes Jungrindsteak mit Vanilleöl und Spargel-Melonensalat....
Verursacht Alufolie Alzheimer und muss man Eier kalt abschrecken? Fragen wie diese werden Heinz O. Wehmann, Sternekoch des Landhaus Scherrer in Hamburg, regelmäßig gestellt. Eine wiederholt sich dabei immer wieder: Benötigt man für die Zubereitung des perfekten Spargels wirklich einen Hochkant-Kochtopf?...
Die Spargelernte verzögerte sich in diesem Jahr aufgrund des langen Winters. Da man die Spargelernte nicht nach hinten hinaus verlängern kann, erleben wir in diesem Jahr eine kurze Spargelsaison. Warum das so ist....
Je nach Witterung beginnt Mitte bis Ende April die Spargelernte in Deutschland. Bereits jetzt gibt es das edelste aller Gemüse aus spanischem und griechischem Anbau zu kaufen. Bis zum Ende der Spargelzeit werden wieder Massen der leckeren Stangen über den Verkaufstisch gehen. Hier die wichtigsten Infos zum königlichen Gemüse:...
Mit dem ersten Spargel ist endgültig klar: die grauen Tage sind vorbei, jetzt wird’s so langsam Sommer. Doch was kommt ins Glas in dieser verheißungsvollen Jahreszeit? Muss es immer Weißwein sein, will man dem königlichen Gemüse huldigen?...
Das Warten hat ein Ende: Die Spargelzeit steht vor der Tür. Genießen Sie den Spargel mal wieder auf klassische Art. Ein köstliches Gericht mit wenig Aufwand. Das Rezept dazu gibt’s hier....
Wie viel Gramm Spargel benötige ich pro Portion? Was bedeuten die verschiedenen Handelsklassen im Einzelnen und wie lagere ich Spargel richtig? worlds of food macht fit für die Spargelsaison....
Jede Woche präsentiert das BMELV interessante Zahlen zu den Themen Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. Diese Woche ist es 1,6....
Noch zwei Wochen sind die schmackhaften Stangen zu kaufen, dann ist Johannistag. Der Tag, an dem traditionell der letzte Spargel verkauft wird. Wer ein Spargelrezept zum Saisonendspurt aufwerten möchte, macht dies am besten mit einer selbstgemachten Sauce Hollandaise. Hier das Rezept vom Landhaus Scherrer und ein paar Tipps zur Spargelzubereitung:...
