Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche besser kennen. Heute: Paul Pairet. Der 51-jährige Franzose, der auch schon im Ikarus als Koch zu Gast war, lebt seit 2005 in Shanghai. Dort betreibt er neben einem herkömmlichen Restaurant (Mr. & Mrs. Bund) auch das wohl außergewöhnlichste Gourmet-Restaurant der Welt, das UltraViolet. 15 Jahre lang plante...
Zehn Personen. Mehr haben in diesem wahrlich einzigartigen Restaurant nicht Platz. Die Rede ist vom UltraViolet in Shanghai, in dem die Gerichte von Spitzenkoch Paul Pairet von einer Multivisions-Show begleitet werden. Die Kommandozentrale im UltraViolet ist in der Lage, das gesamte Ambiente auf den jeweiligen Gang abzustimmen....
Stefan Stiller kocht in Shanghai. 2005 wechselte er in die chinesische Metropole, 2008 eröffnete er mit dem „Stiller“ sein eigenes Restaurant. Offenbar ist er inzwischen ganz dort angekommen, übergibt er mir doch seine Visitenkarte nach Art des Landes, in beiden Händen und sich verbeugend....
