Sauerampfer gehört zur Familie der Knöterichgewächse, blüht in Mittel-und Westeuropa und ist vor allem in Großbritannien und Frankreich sehr beliebt. Sein saurer Geschmack verleiht vielen Salaten die nötige Frische, peppt Soßen auf und lässt sich schnell und einfach zu Cremes oder Pürees verarbeiten....
Über Geschmack lässt sich nicht streiten – darüber besteht Einigkeit. Aber was genau versteht man eigentlich unter Geschmack? Wie entsteht er, wie verändert er sich, was beeinflusst ihn? Dr. Thomas Ellrott klärt über den Geschmackssinn auf....
Nahezu in jeder Sekunde haben wir einen bestimmten Geschmack in unserem Mund. Ob wir gerade etwas zu uns nehmen oder nicht. Mit der Zeit haben wir eine unglaubliche Geschmacksvielfalt erlebt. Von süß bis sauer, von salzig über fleischig-würzig bis hin zu bitteren Geschmackserlebnissen, haben wir schon unzählige Variationen und Kombinationen erforscht. Doch wie und womit...
