Das spanische Drei-Sterne-Restaurant Aponiente und sein Chef Ángel León bilden die Speerspitze, wenn es darum geht, neuartige Zutaten aus dem Meer zu entdecken und zu kultivieren. Mit dem nun erstmalig gelungenen Anbau von Meeresgetreide, einer Art Meeresreis, will León ein neues Kapitel der gesunden und nachhaltigen Ernährung aufschlagen....
Im Kochbuch des Rheingauer Restaurants Zwei und Zwanzig finden sich neben Klassikern von der Speisekarte wie dem Kartoffelcurry, dem Black Bean Burger oder der Balance Bowl insgesamt einhundertzwanzig Rezepte zum nachkochen oder inspirieren....
Seit Anfang Januar zeichnet Daniel Mild als neuer Küchenchef im geschichtsträchtigen 5-Sterne-Superior-Hotel Goldener Hirsch verantwortlich. Der gebürtige Salzburger begann seine Karriere vor 20 Jahren mit einer Kochlehre im Hotel Goldener Hirsch, Salzburg und kehrt nach zahlreichen Stationen rund um den Globus nun zu seinen Wurzeln zurück....
Neuigkeiten von VICTOR’S FINE DINING BY CHRISTIAN BAU: Ab 21. Februar kreiert Drei-Sterne-Koch wöchentlich ein Vier-Gänge-Menü für zuhause. Alle Infos über „Bau in the Box“....
Ein Michelin-Stern für The Japanese by The Chedi Andermatt. Mit dieser prestigeträchtigen Auszeichnung ist das auf 2.344 Metern über Meer gelegene Fine-Dining-Restaurant ab sofort das höchstgelegene japanische Restaurant weltweit mit einem Michelin-Stern....
Hubertus Stube des 5-Sterne-SPA-HOTEL Jagdhof bestätigt Topleistung vom letzten Jahr. Die Österreich-Ausgabe des Gault&Millau-Guide 2021 zeichnet die Hubertus Stube des 5-Sterne-SPA-HOTEL mit 4 Hauben und 17 Punkte....
Der argentinische Spitzenkoch Mauro Colagreco beweist nicht nur in seinem Restaurant „Mirazur“ an der Côte d´Azur seine Kreativität stetig aufs Neue, sondern inzwischen auch immer öfter bei internationalen Gastspielen. Im Rahmen der Fine Dining-Reihe #InResidence präsentierte er im NH Collection Madrid Eurobuilding ein herausragendes Menü mit dem Titel „Raises“ und sprach mit uns über und seine...
Thomas Gruber ist Küchenchef im Restaurant Seespitz im Falkensteiner Schlosshotel Velden, direkt und mit spektakulärer Terrasse am Wörthersee gelegen. Wie er seine in der internationalen Spitzengastronomie gesammelten Erfahrungen dort in die regionale Küche einbringt, hat er uns im Interview verraten....
Óscar Velasco feiert nächstes Jahr Jubiläum. Dann kocht der spanische Spitzenkoch 20 Jahre im „Santceloni“. Mitten in der spanischen Hauptstadt Madrid gelegen, gehört es zu den besten Restaurants auf der iberischen Halbinsel. Kein Wunder, ging der Weg von Velasco, der ursprünglich gar nicht in die Gastronomie wollte, dank Talent und namhafter Lehrmeister steil nach oben....
Die Sonne Frankenberg veranstaltet Gourmetfestival mit Spitzenköchen – Jan-Philipp Berner und Erik Arnecke präsentieren im November 2020 Kochkunst vom Feinsten....
