Harte Schale, längst weicher Kern: Eric Vildgaards Weg war steinig, bis er auf den Pfad der Kulinarik einbog. Bevor der 38-Jährige sein mit inzwischen zwei Michelin-Sternen dekoriertes Restaurant Jordnaer (dt. bodenständig) vor den Toren Kopenhagens eröffnete, war sein Leben lange von Gewalt, Drogen und dem Kampf ums Überleben auf der Straße geprägt....
