Im Rahmen der Bekanntgabe der The World´s 50 Best Restaurants 2025 in Turin (Piemont) sprach worlds of food mit internationalen Spitzenköchinnen und -köchen über ihre Ansichten zur Zukunft des Fine Dinings. Im letzten Teil dieser fünfteiligen Interview-Reihe sprechen wir mit Jorge Vallejo und seiner Frau Alejandra Flores, die eines der besten Restaurants Mexicos leiten, das...
Dass die Ursprünge der Marriott Hotels in einem kleinen Burgerladen liegen, damit rechnet heute keiner. Umso schöner, dass Marriott International mit seinem Konzept All-Inclusive by Marriott Bonvoy, das es bis jetzt in dieser Form nur in Lateinamerika und der Karibik gibt, zu seinen Wurzeln zurückkehrt und Soulfood aus dem Hause Marriott in die Zukunft führt....
Wir präsentieren eine sommerliche Rezept-Idee, die den Urlaub gewissermaßen in die eigene Küche holt: Chicken Tacos mit Rapsöl-Avocado Creme und frischer Salsa. Genießen wie in Mexiko – so geht´s....
Wir haben mit dem mexikanischen Spitzenkoch Enrique Olvera über sein Restaurant Cosme in New York und den Basque Culinary Preis gesprochen, der im Juli vergeben wird und bei dem er in der Jury sitzt. Dazu verrät er uns seine Lieblingsrestaurants am Big Apple....
Alles über René Redzepis Mexiko-Pläne. Dort wird der Spitzenkoch das Noma im kommenden Jahr als Pop-Up-Restaurant eröffnen. Wann und wo das genau sein wird und wie man dort einen Tisch buchen kann....
Die Sandwich-Variante „Torta“ stammt urspünglich aus Mexiko. Wir stellen euch die Torta con Huevo y bacón vor, die wir in der Tortaria in New York kennengelernt haben. Ein Baguette-Sandwich mit Ei, Avocado und Speck....
Ortstermin: Brooklyn, New York City. Die Aufgabe: Looking for the good Street Food. Die Protagonisten: Graciela Cucchiara aus der Münchner Kochgarage und der marokkanische Chef Lahcen Beqqi von fescooking.com. Beide probieren sich eine Woche lang durch New Yorker Delis, Food Trucks und Straßenimbisse, um Ideen für die eigenen Küchen zu sammeln. Wo könnte das besser...
Graciela Cucchiara reist gerne und viel – sie ist immer auf der Suche nach neuen Ideen für ihre eigene Küche. Für worlds of food verrät die Chefin der Münchner Kochgarage ihre besten Küchentipps, die sie aus den jeweiligen Landesküchen mitgebracht hat. Heute zeigt sie, wie man in Mexiko Guacamole macht....
Im Zuge unserer kulinarischen Weltreise stellen wir Ihnen ländertypische Rezepte vor. Ohne Tortillas geht in der mexikanischen Küche gar nichts. Zumeist werden frische Maistortillas gereicht, deren Zubereitung sehr aufwendig ist. Für Enchiladas werden hingegen auch Weizentortillas verwendet. Zum Vorteil für das Nachkochen hierzulande, denn diese kann man schon fertig abgepackt kaufen....
Der Ball rollt und die Welt hält für einen Monat lang den Atem an: In wenigen Wochen startet die Fußball-Weltmeisterschaft. Wir aber wollen über das Fußballfeld hinaus und in andere Töpfe hineinschauen: Typische Gerichte und Rezepte, Wissenswertes über Lebensgefühl und Esskultur international. Heute: Bienvenido a México!...
