Tellersülze mit Räucherall, Forelle und Wurzelgemüse – ein Rezept von Jan Hartwig. Das Rezept mit den für eine Sülze eher ungewöhnlichen Zutaten veröffentlichte Jan Hartwig in seinem Buch „JAN – Labor der Liebe. Die Sterneküche von Jan Hartwig“. Es ist eines der bekanntesten Gerichte aus seinem Restaurant JAN in München, das seit 2023 mit drei...
Die Bestätigung seiner drei Sterne bei der Michelin-Gala in Frankfurt, dann der erstmalige Einzug mit seinem Restaurant JAN in die Liste der The World´s 50 Best Restaurants in Turin – die vergangene Juni-Woche hatte es für den leidenschaftlichen Spitzenkoch Jan Hartwig wahrlich in sich. Wir haben ihn in seinem Restaurant besucht und erfahren, warum die...
Die Welt der Gastronomie kam am 19. Juni 2025 in Turin (Region Piemont, Italien) zusammen, um die von S.Pellegrino & Acqua Panna gesponserten „The World’s 50 Best Restaurants 2025“ zu feiern und auszuzeichnen, wobei das Maido in Lima zum besten Restaurant der Welt gekürt wurde. Bei der Preisverleihung, die in der Lingotto Fiere stattfand, wurden...
Mit den Besten zu Tisch! Deutschlands kulinarische Elite traf sich in Frankfurt am Main zur feierlichen Sterne-Verleihung des Guide Michelin. Rund 500 geladene Gäste aus Gastronomie, Medien, Politik und Kultur feierten gemeinsam. Insgesamt 341 Betriebe dürfen sich über mindestens einen Stern freuen – damit ist die deutsche Sternenflotte im Jahre 2025 größer als je zuvor....
Jan Hartwig ist seiner Küchen-Philosophie und -linie stets treu geblieben: Eine gleichberechtigte Mischung aus modernen und klassischen Techniken sowie aus traditionellen und anspruchsvollen Geschmackserlebnissen. Höchste Handwerklichkeit, Nachhaltigkeit und beste Produkte, vorwiegend aus der Region, spielen dabei eine ebenso wichtige Rolle, wie ein hohes Maß an Kreativität. Diese Philosophie steckt auch in den 50 außergewöhnlichen Gerichten,...
Mit einem exklusiven Opening öffnete am gestrigen Abend die Krug x Flower Concept Bar in der Ory Bar München....
Das Warten und Rätseln hat ein Ende. Jan Hartwig, der bis vor einem Jahr drei Sterne für das Restaurant ATELIER im Hotel Bayerischer Hof erkochte, eröffnet am 25. Oktober sein eigenes Restaurant im Münchener Museumsquartier, einen Steinwurf vom Königsplatz entfernt. Wie schon sein erfolgreiches Pop-Up auf dem Gelände des Nymphenburger Schlosses wird das lichtdurchflutete Restaurant...
Soneva, Entwickler innovativer und nachhaltiger Luxusresorts, präsentiert mit Soneva Stars über das ganze Jahr hinweg hochkarätige Experten und einzigartigen Erlebnissen in seinen Resorts auf den Malediven. Diesen Februar freut sich Soneva auf den deutschen Starkoch Jan Hartwig – einer von nur 10 Köchen in Deutschland, die aktuell mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichnet sind....
München, 20. Juli 2021 – Es brodelt in Münchens Spitzengastronomie: Drei-Sternekoch Jan Hartwig verlässt das Atelier, das Tantris wird zum Maison Culinaire mit zwei Restaurants sowie Bar und Promikoch Alfons Schuhbeck meldete laut eigener Aussage coronabedingte Insolvenz an. Ein Überblick über eine Szene im Wandel und ein Appell....
Im Zwei-Jahres-Rhythmus zeichnet die Süddeutsche Zeitung das innovativste Restaurantkonzept Münchens aus. In diesem Jahr wählte die Jury um den Münchner Drei-Sterne-Koch Jan Hartwig das Restaurant MUN – und prämierte damit auch die Vielfalt der Küche an sich....
