Lernen Sie mit worlds of food Deutschlands Spitzenköche besser kennen. Heute: Miguel Contreras. In Nordspanien und Deutschland aufgewachsen, ist der 1976 geborene Miguel Contreras heute Küchenchef beim TÜV Rheinland in Köln. Als technischer Juror betreut er zudem sowohl die Teilnehmer als auch die hochkarätige Tasting-Jury um Drei-Sterne-Koch Dieter Müller beim Wettbewerb „Anuga Koch des Jahres“....
Beschichtet oder nicht, Sandwichboden oder Mehrschichtkonstruktion. Was gutes Kochgeschirr angeht sind die Kriterien vielfältig. Aber worauf sollte man wirklich achten, wenn man sich neue Töpfe oder Pfannen zulegen möchte. Wir sprachen mit einem Experten, der sich mit hochwertigem Kochgeschirr auskennt: George Henrici vom US-Hersteller All-Clad....
Derzeit präsentieren wir bei worlds of food ein viergängiges Punker-Menü von Kochprofi Ole Plogstedt. Zwischen den einzelnen Gängen haben wir den Spitzenkoch und Unternehmer nun in München zum Interview getroffen, dabei sprachen wir über absurde Politik, Halbwissen und deutsche Kühlschränke....
Der neuseeländische Sternekoch Russell Pirrit hat einen sportlichen Chef. Der ehemalige Fußballprofi Michael Zeyer ist einer der Geschäftsführer im Stuttgarter Restaurant „5“, in dem Pirrit Küchenchef ist. Wir wollten von Pirrit wissen wie es ist, mit einem Ex-Fußballer zusammenzuarbeiten und ob sich das auch in der Küche auswirkt....
David Rocco ist ein Kanadier mit italienischen Wurzeln, dessen Kochshows in mehr als 150 Ländern ausgestrahlt werden. In Nordamerika ist Rocco ähnlich bekannt wie Jamie Oliver in Europa und demnächst erobert er auch Deutschland. Im Juni 2014 wird TV-Star und Kochbuchautor David Rocco mit seinen Kochsendungen auch in Deutschland zu sehen sein. Wir sprachen mit...
Frank Buchholz betreibt seit 2005 ein Sterne-Restaurant in Mainz, welches seinen Namen trägt. Dabei kennt man den Namen Buchholz bereits seit 1997, aus der legendären Kochshow „Kochduell“, in der er zur Stammbesetzung der Köche gehörte. Wo man Frank Buchholz heute im TV sehen kann und worauf es ihm in seiner Küche ankommt, erfahren Sie im...
Björn Freitag ist Koch aus Leidenschaft. Neben seinem Sterne-Restaurant, dem „Goldenen Anker“ in Dorsten, ist der Spitzenkoch schon einige Zeit im TV zu Hause. Am 27. April startet eine neue Staffel seiner Erfolgs-Sendung „Der Vorkoster“, in der Freitag wertvolle Verbrauchertipps und spannende Einblicke in die Lebensmittelindustrie gibt. Wir sprachen mit Björn Freitag über das Motto...
Eventcatering, für 25 Personen? Oder doch für bis zu 2.500. Das klingt nach einer großen Herausforderung. Genau das liebt Wolfgang Weigler jedoch, der im Münchner Süden seine Heimat hat. Dort, in der schönen Eventrotunde in Tutzing, ist auch der Sitz seines Catering-Unternehmens „Who wants it“. Von dort aus geht er mit seinem Team immer wieder...
Silvio Nickol ist Küchenchef im Wiener Palais Coburg. Dort verteidigte er auch im vergangenen Jahr seine beiden Michelin-Sterne. Dementsprechend gehörte er auch zu den besten Köchen Österreichs und Deutschlands, die nun in Frankfurt bei der 15. S.Pellegrino Kulinarischen Auslese ausgezeichnet wurden. Dort sprachen wir mit dem Spitzenkoch über weitere Ziele und eine urbanen Mythos....
Ralf Jakumeit ist Spitzenkoch und bekannt durch seine TV-Auftritte in der Kocharena bei VOX. Auf der Intergastra, einer der Leitmessen für innovatives Gastro-Business, informierte er Jugendliche über die verschiedenen Berufe in der Gastronomie. worlds of food sprach mit dem „Koch-Rocker“, der ein Event- und Präsentations-Catering betreibt, über den Fachkräftemangel in der Gastronomie....
