Ein Rezept des russischen Spitzenkochs Vladimir Mukhin – entnommen aus dem gerade erschienenen Buch „Die Weltköche zu Gast im Ikarus“. Mukhin bereitete die farbenfrohe Forelle im Oktober als Gastkoch des Ikarus zu und begeisterte damit die Gäste, wie er es sonst nur in seinem Restaurant in Moskau tut....
Keine andere Küche der Welt hat so viele Sterneköche gesehen, wie die des Restaurants Ikarus am Salzburger Flughafen. Über 100 internationale Chefs gaben hier seit 2003 ihr Gastspiel und auch in den vergangenen 12 Monaten waren namhafte Köche mit ihren Menüs zu Gast. Ihre besten Rezepte wurden im dritten Band von „Die Weltköche zu Gast...
Vladimir Mukhins Restaurant „White Rabbit“ ist ein echter Hingucker und liegt hoch über den Dächern Moskaus. Seine Mission dort: Die traditionelle Küche Russlands bekannter zu machen. Und das gelingt: Nicht umsonst landete das Restaurant 2016 auf Platz 18 der Liste der „Worlds 50 best Restaurants“. Was der russische Spitzenkoch dort serviert, kann man nun im...
Es tut sich was in Russlands Spitzenküche: Nach Jahrzehnten des Stillstands hat sich eine „neue Welle“ russischer Küchenchefs formiert, die bereit ist, das kulinarisch reiche Erbe des riesigen Landes in die Zukunft zu führen. Angeführt wird diese Bewegung von Vladimir Mukhin, der seinen Gästen im Moskauer Restaurant White Rabbit ein im wahrsten Sinn des Wortes...
Anlässlich des Ehrentages des Jahrhundertkochs am 4. Juli fragte worlds of food ehemalige Schüler und Weggefährten, was sie Eckart Witzigmann schon immer mal fragen wollten. Herausgekommen ist ein Video voller Grußbotschaften und eine heitere Fragerunde. Witzigmann, der von seinen Schülern liebevoll auch als „Mutter aller Köche“ bezeichnet wird, findet nämlich nicht nur am Herd die...
worlds of food war in der Küche des Ikarus im Hangar-7 dabei, als die Spitzenköche Harald Wohlfahrt, Hans Haas, Karlheinz Hauser, Bobby Bräuer, Marc Haeberlin und Roland Trettl das Geburtstags-Menü für Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann kochten. Einen Monat lang kann man dieses nun in dem Salzburger Restaurant genießen....
Er ist Koch des Jahrhunderts, der erste Drei-Sterne-Koch Deutschlands, Professeur de la Cuisine und Patron des Restaurant Ikarus. Und im Juli wird er 75. Zu Ehren von Eckart Witzigmann feiert das Restaurant Ikarus im Hangar-7 ein einmonatiges kulinarisches Geburtstagsfest, zu dem einzigartige Köche als Gratulanten beitragen....
Guide MICHELIN „Main Cities of Europe 2016″ empfiehlt Restaurants und Hotels in 44 Großstädten und 20 Ländern. Gerade ist die aktuelle Ausgabe erschienen....
Dominique Crenn ist die erste Küchenchefin, die in den USA mit zwei Michelin Sternen ausgezeichnet wurde. Dabei ist sie Autodidaktin und in ihrem Atelier Crenn in San Francisco gibt es keine herkömmliche Menükarte. Lieber beschreibt sie ihre Menüs mit einem selbst verfassten Gedicht – eine Zeile für jeden Gang. Wir sprachen mit der aktuellen Gastköchin...
„Women can kick ass, too!“ Man muss den Satz nicht übersetzen, um zu verstehen, was Dominique Crenn meint. Sie ist schließlich selbst der beste Beweis dafür. Als erster weiblicher Küchenchef in den USA wurde sie mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. In ihrem Atelier Crenn in San Francisco zelebriert die gebürtige Französin eine moderne Haute Cuisine, die...
