Zu gesunder Ernährung gehört frisches Gemüse einfach dazu. Erfahrene Hausfrauen kennen die Binsenweisheit: Je grüner das Essen, desto gesünder! Aber woran liegt das eigentlich? In pflanzlichen Lebensmitteln stecken viele lebenswichtige Nährstoffe – unter anderem der natürliche Farbstoff Chlorophyll. Das pflanzliche Nebenprodukt der Photosynthese hat eine vielfach positive Wirkung auf den menschlichen Körper. In unserer ausführlichen...
Wer braucht da noch Superfood aus Übersee? Die Schollenfilets mit gebratenem Grünkohl und Rapsöl-Senfmayonnaise bringen doch alles mit, was der Körper so braucht! Das Rezept....
Unser guter alter Grünkohl erlebt derzeit auch in den USA einen ungeahnten Aufschwung. Wegen seines hohen Vitamin C- und Kalziumgehalts als Superfood gefeiert, findet der dort als Kale bekannte Kohl in Smoothies, Salat und vielen anderen Gerichten Anwendung. Ein Renner sind auch die Grünkohl Chips. Das Rezept....
Die norddeutsche Küche ohne Pinkel? Undenkbar. Beim traditionellen Grünkohlessen ist die Grützwurst nicht vom Teller wegzudenken. Sie kommen nicht aus Norddeutschland und wissen nicht genau, was Pinkel ist und wie sie zubereitet wird? Bei uns lesen Sie Wissenswertes über Pinkel....
Eine Suppe, die fit für die kalte Jahreszeit macht. Sellerie, Spinat und Grünkohl haben allesamt gesunde Inhaltstoffe und bringen einen intensiven Geschmack mit....
Den Norddeutschen sagt man ja so einiges nach. Zu jeder Tages- und Nachtzeit grüßen sie sich mit „Moin, Moin“, sie sind wortkarg und haben einen trockenen Humor. Und die norddeutsche Küche? Wird hier ausschließlich Fisch serviert? Noch lange nicht!...
Passend zur norddeutschen Küche starten wir mit einem Rezept für Grünkohl mit Pinkel. Sie stammen nicht aus dem Norden? Vielleicht überzeugt Sie das Gericht ja trotzdem. Probieren Sie es aus!...
Jede Woche präsentiert das BMEL interessante Zahlen zu den Themen Ernährung und Landwirtschaft. Diese Woche geht es um ein Wintergemüse – inklusive Tipps zur Lagerung....
Grüne Smoothies sind ein Lieferant für viele wertvolle Nährstoffe. Damit diese richtig verwertet werden, sollte man immer auch etwas Pflanzenöl hinzugeben. So, wie bei unserem Rezept für den Grünkohl Smoothie....
Es gibt ein Gemüse, das hierzulande eher mit Pinkel, Speck und Kasseler genossen wird, in den Vereinigten Staaten aber seit einiger Zeit als „Gesundheitsbombe“ gefeiert wird. Die Rede ist von Grünkohl. Aber was macht den Grünkohl so gesund?...
