Backen mit Sojamehl: Das Rezept für die Nussecken kommt ohne herkömmliches Mehl aus und ist damit glutenfrei....
Seitan ist im Vergleich zu Tofu ein etwas anderer Fleischersatz. Warum? Wie Tofu kann man Seitan auf unterschiedlichste Art und Weise zubereiten, dennoch scheint das pflanzliche Produkt aus Gluten im Biss überzeugender zu sein als das Sojaerzeugnis....
Bis zu fünf Prozent aller Deutschen haben Nahrungsmittelunverträglichkeiten, die sich durch Schwellungen, Ausschlag, Übelkeit oder Schlimmeres äußern können. Gerade dann, wenn Weihnachten vor der Tür steht und die Luft von Plätzchenduft erfüllt ist, nagt an ihnen oft die Ungewissheit: Welche der Köstlichkeiten darf ich essen? Sollte ich nicht lieber selbst backen, um sicher zu gehen?...
Zöliakie zählt zu den Lebensmittelunverträglichkeiten. Neben Menschen, die Laktose oder Fruktose schlecht vertragen, gibt es auch Menschen, die Probleme durch das Klebereiweiß Gluten bekommen. Wie sich Zöliakie äußert, was man dagegen tun kann und wie man sich trotzdem noch gesund ernähren kann, erfahren Sie hier bei worlds of food....
