Kurkuma, auch Safranwurzel oder Gelbwurz genannt, ist eine aus Südostasien stammende Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse und liegt derzeit wegen seiner gesundheitlichen Wirkung voll im Trend. Das Rhizom, der sich unter der Erde befindliche Wurzelstock, ist von intensiv gelber Farbe und wird frisch oder getrocknet seit Jahrhunderten als Farbstoff, Gewürz und Arzneimittel verwendet....
Frischer Spargel braucht eigentlich nicht viel: Ewas Zucker und eine Prise Salz zum Kochen. Mit frischen Kartoffeln und würzigem Schinken kombiniert, kommen Frühlingsgefühle auf. Und damit die passenden Saucen zum Spargel auch gelingen, hat die Gewürzmanufaktur Just Spices ein spezielles Spargelgewürz zusammengestellt....
Viele Menschen verbinden mit Zimt den Geschmack von Weihnachten. Schließlich findet das exotische Gewürz vor allem in der winterlichen Küche Verwendung. Durch die positiven Eigenschaften von Zimt sollte man ihn aber eigentlich täglich zu sich nehmen....
Von Mai bis September wird Borretsch, auch bekannt als Gurken- oder Kukumerkraut, gesammelt und getrocknet. Auf den Wochenmärkten der Region ersteht man es bundweise, um es vor allem in der Küche weiterzuverarbeiten. Borretsch gehört zur Familie der Raublattgewächse und ist sowohl Gewürz- als auch Heilpflanze....
Salz würzt unser Essen und kann die Gesundheit fördern. Allerdings hängt der gesundheitliche Aspekt von der Menge des verwendeten Salzes ab. Wie alt das Salz ist, welches wir hauptsächlich in unseren Küchen verwenden, erfahren Sie hier....
Die Vanilleschote gilt als Königin der Gewürze und vereint alle Eigenschaften, die Luxus ausmachen. Sie ist rar, stammt aus exotischen fernen Ländern, ist kapriziös im Umgang und unvergleichlich delikat. Oft mit grellen künstlichen Aromen mehr schlecht als recht nachgeahmt, gab es lange keinen adäquaten Ersatz für das Auskratzen der teuren frischen Vanille. Jetzt importiert Down-Under-Spezialist...
