Nelson Müller ist einer der Shooting-Stars der Kochszene, viel unterwegs und ein gefragter Fernsehkoch. Was er zum Boom der Kochshows sagt und warum er sie gewissermaßen sogar für Bildungsfernsehen hält, darüber sprachen wir auf der eat&STYLE in München mit ihm. Bei der Messereihe tritt er in Kochshows gemeinsam mit seiner Soulband auf....
Da Schokolade viel Fett und Zucker enthält, ist es nur logisch, dass man auch zunimmt, wenn man zu viel davon isst. Glaubt man einer aktuellen US-Studie, stimmt das aber nicht. Stattdessen nimmt man sogar ab, wenn man regelmäßig Schokolade nascht....
Die Nacht des ersten Frosts gilt als inoffizieller Start der Grünkohl-Saison. Dennoch gilt, je länger der Kohl reifen konnte, desto milder werden die Bitterstoffe des Grünkohls, denn der Traubenzuckeranteil steigt. Dr. Susanne Fink-Tornau, Ernährungsberaterin und Ökotrophologin beim Reformwarenhersteller Natura, verrät, wie gesund Grünkohl ist....
Sternekoch Christian Henze erklärt im Interview, wie ein gesundes Pausenbrot für die Schule gemacht wird und worauf man dabei besser verzichten sollte. Henze unterstützt die Aktion „Gesundes Pausenbrot“, an der sich jährlich zahlreiche Schulen beteiligen....
Kinder benötigen den ganzen Tag viel Energie, denn sie müssen schließlich stundenlang topfit sein. Um in der Schule konzentriert zu sein, sollte der Morgen mit einem ausgiebigen Frühstück beginnen und für die Schule ein leckeres Pausenbrot mitgenommen werden....
Am 23. Oktober haben Schüler der Grundschule an der Grandlstraße in München die Lehrbücher beiseite gepackt, um gesunde Pausenbrote für ihre Mitschüler zu schmieren. Prominente Unterstützung erhielten sie dabei von Sternekoch und Autor Christian Henze (45). Die Aktion ist das abschließende Highlight der diesjährigen bundesweiten Initiative „Gesundes Pausenbrot“ von der irischen Buttermarke Kerrygold....
Die alte Schroth-Kur verlangte dem menschlichen Körper einiges ab und konnte daher kaum als gesund bezeichnet werden. Doch bei der modernen Schroth-Kur wurden die Mängel ausgemerzt, weswegen sie gesund und sogar eine Wohltat für den Stoffwechsel ist....
Salz gilt schon lange als Verursacher von Bluthochdruck und Herzinfarkten. So wird Menschen mit Bluthochdruck schon lange empfohlen, weniger Salz zu sich zu nehmen. Aber gilt die Empfehlung nur für Hypertoniker oder ist Salz grundsätzlich schlecht für den Blutdruck und fürs Herz?...
Die Ernährung hat einen großen Einfluss auf die Gesundheit unseres Herzens. US-Wissenschaftler haben nun in einer Langzeitstudie herausgefunden, dass es nicht nur darauf ankommt, was man isst sondern auch wann. Besonders dem Frühstück kommt eine besondere Rolle dabei zu....
Ernährungswissenschaftler Uwe Knop klärt auf: „Gesunde Ernährung ist ein modernes Märchen.“...
