Petros Dimas hat in London, New York, San Sebastián und Dubai gekocht, mit Jason Atherton, Heston Blumenthal und in legendären Küchen wie Arzak. Heute steht er an der Spitze des griechischen Fine-Dining-Konzepts Makris, das sich über Athen, Korfu, Kreta und Mailand erstreckt. Ein Gespräch über saisonales Gemüse, molekulare Küche und die Idee, griechische Kochkunst in...
Mitten in der griechischen Hauptstadt Athen liegt das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant CTC – urban gastronomy. Ein Ort, der die griechische Küche mit französischer Raffinesse verbindet. Hinter diesem kulinarischen Juwel steht der visionäre Chefkoch Alexandros Tsiotinis, der mit seinem Restaurant einen Ort geschaffen hat, an dem Tradition und Innovation harmonisch verschmelzen....
Neben der Tür des Athener Gourmetrestaurants Makris glänzt seit neuestem ein Michelin Stern mit der Akropolis um die Wette. Petros Dimas kocht hier mit griechischen Zutaten im Stil der französischen Haute Cuisine....
Wer glaubt, Metaxa sei aufgrund seiner Gründung 1888 schon in die Jahre gekommen, der wandelt auf dem Holzpfad – wenn nicht gar auf dem Holzfass. In tausenden davon, aus dem Holz der Limousin-Eiche gefertigten Fässern, reifen die Tropfen jahrelang heran, bevor sie in alle Welt exportiert werden. All das geschieht mit Ruhe und Geduld im...
