Am Wegesrand reifen zurzeit viele Früchte. Darunter sind wertvolle alte Obstsorten, die zum Teil vom Aussterben bedroht sind. Nicht nur dieses heimische Streuobst verdirbt oft ungenutzt. Insgesamt macht Obst mit fast 18 Prozent einen Großteil unserer Lebensmittelabfälle aus. Wie man das verhindern kann, zeigt die Initiative Zu gut für die Tonne!...
Der historische Elbschloss-Pavillon wurde wiedererweckt. Mit dabei: Traditionelle Spezialitäten wie der beliebteste Apfelkuchen Hamburgs, nach einem Traditionsrezept des ELV. Das Apfelkuchenrezept zum Nachbacken....
Besonders in Norddeutschland sind Vorspeisen mit Krabben sehr beliebt. Den köstlichen, kalorienarmen Fehmarner Krabben-Salat mit Apfel, Gurke und Wassermelone möchte der Sternekoch Heinz O. Wehmann aber auch dem restlichen Teil Deutschlands ans Herz zu legen....
Mithilfe von Kren werden viele Gerichte zu einer richtigen Delikatesse. Wir haben ein leckeres Rezept für Apfelkren, das wunderbar zu gekochtem oder gebratenem Schweinefleisch und Fisch passt....
Jede Woche präsentiert das Bundesministerium für Ernährung interessante Zahlen zu den Themen Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. In dieser Woche ist es die 105....
Lecker, säuerlich-süß, gesund und auf dem Teller angerichtet eine Augenweide: Obst darf auf keinem Speisezettel fehlen, insbesondere wenn jetzt die kalte Jahreszeit Einzug hält und die ausreichende Vitaminzufuhr wieder in den Fokus rückt. Hier sind die Top Ten der Lieblings-Obstsorten der Deutschen....
Schweinekoteletts mit Kartoffel-Apfel-Stampf – ein Rezept der Hamburger Sterneköchin Cornelia Poletto....
Seit Anfang Juni ist die Matjes-Saison eingeläutet. Das Hamburger Sternerestaurant „Landhaus Scherrer“ hat sich kreative Rezepte für den Fisch einfallen lassen. Matjesfilet im sauren Schmand mit Gewürzgurke, Apfel und Zwiebeln bietet eine leichte Version des typischen Filets in Sahnesauce....
Die „Zahl der Woche. Jede Woche präsentiert das BMELV interessante Zahlen zu den Themen Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz....
Wann hat welches Obst Saison? Der worlds of food-Saisonkalender Obst nennt, wann welches Obst Hauptsasion hat, wann das Angebot an Obst geringer ist und wann man bestimmte Obstsorten zum Beispiel überhaupt nicht bekommt oder besser darauf verzichten sollte, es zu kaufen:...
