Farblich als auch geschmacklich passen Radieschen hervorragend zur leicht-frischen Frühlingssaison. Mit einer Radieschenschaumsuppe und selbstgemachtem Petersilienöl kann man also nur richtig liegen. Hier geht’s zum Rezept:...
Das Rezept Veganes Tofu-Rührei mit „Speckstreifen“ stammt von Spitzenkoch Björn Moschinski. Der Vegtarierbund Deutschland klärt derzeit in seiner Initiative „Backen ohne Ei“ über Alternativen für die Osterküche auf. Dort findet man auch den Rezeptvorschlag für dieses Rührei ohne Ei....
Der Rüeblikuchen kommt aus der Schweiz und ist speziell in der Osterzeit ein beliebtes Gebäck in den USA und Großbritannien. Er besticht vor allem durch seinen feuchtfruchtigen Geschmack und ist zudem schnell und einfach zubereitet. Hier geht’s zum Rezept:...
Spitzenkoch Wolfgang Weigler ist bekannt für kulinarische Entdeckungsreisen und betreibt zudem das Event-Catering „Who wants it?“ im beyrischen Tutzing. Vielseitig sind auch seine Rezepte, die wir in Form eines 3-Gänge-Menus nicht vorenthalten möchten. Fruchtig-süß wird Weiglers letzter Gang und seinem Dessert: Dunkle Schokoladenmousse mit Mango-Litschi-Maracujasalat....
Spitzenkoch Wolfgang Weigler ist bekannt für kulinarische Entdeckungsreisen und betreibt zudem das Event-Catering „Who wants it?“ im beyrischen Tutzing. Vielseitig sind auch seine Rezepte, die wir in Form eines 3-Gänge-Menus nicht vorenthalten möchten. Zum Hauptgang empfiehlt der Koch: Grünes Curry mit gebackener Riesengamba, Shii Take Pilzen, Babymais und Duftreis. Hier geht’s zum Rezept!...
Spitzenkoch Wolfgang Weigler ist bekannt für kulinarische Entdeckungsreisen und betreibt zudem das Event-Catering „Who wants it?“ im beyrischen Tutzing. Vielseitig sind auch seine Rezepte, die wir in Form eines 3-Gänge-Menus nicht vorenthalten möchten. Los geht’s mit der Vorspeise und dem Rezept: Thunfischsteak auf Wasabigurkennudeln mit Blumenkohl-Kokospürree....
Deutsche essen ganze 7,4 Kilogramm Nudeln im Jahr. Verständlich, denn die mediterrane Küche ist gesund, macht satt und besticht durch Frische und Geschmack. Selbst gemachte Nudeln können das noch toppen. Und das ist laut Rezept ganz einfach! Damit die Nudeln noch den richtigen Pepp bekommen, mache man sie einfach bunt. Passend zur bevorstehenden Frühlings- und...
Einen Camembert kann man lecker füllen. Zum Beispiel mit schwarzem Trüffel. Unter anderem damit erkochte sich Jörg Müller, Bruder von Drei-Sternkoch Dieter Müller, auf Sylt einen Michelin-Stern. Aufgegriffen wurde die Idee inzwischen auch von Spitzenkoch Wolfgang Weigler, der diesen Camembert bei verschiedenen Veranstaltungen anbietet....
Dijon-Senf gilt bei vielen Senfkennern als unübertroffen. Das Rezept entstand Mitte des 18. Jahrhunderts nahe der französischen Stadt Dijon. Der Senf eignet sich nicht nur zum Dippen und Verfeinern, sondern auch für eine rundum gelungene Senfsauce. Mit diesem Rezept gelingt die Dijon-Senfsauce schnell, einfach und lecker!...
Lucki Maurer ist Deutschlands einziger Bio-Wagyu-Züchter und zudem ein guter Koch. Was er aus dem edlen Fleisch zubereiten kann, zeigte er beim Sternegipfel der AGHZ auf der Intergastra, bei der er das Rezept Bavette rückwärts mit Sauce Hollandaise vom Wagyu Nierenfett kochte....
