Dass der für seine weltoffene Küche im Ischgler Restaurant „Stüva“ bekannte Spitzenkoch Benjamin Parth auch die regionale Küche seiner Heimat Paznaun in Perfektion beherrscht, beweist er mit seinem Beitrag zum Kulinarischen Jakobsweg 2020: Wir stellen sein Rezept für die herzhaften Speck-Pfifferlingsknödel vor. Wanderer und Mountainbiker können das Gericht nun den gesamten Sommer über auf der...
Martin Sieberer ist der am höchsten prämierte Koch im Paznaun, hält in seinen beiden Gourmet-Restaurants im Spitzenhotel Trofana Royal in Ischgl insgesamt sieben Hauben. Seit Jahren zieht er auch bei der alljährlichen Genusswander-Initiative „Kulinarischer Jakobsweg“ – bei der Spitzenköche ein Gericht für eine Wanderhütte kreieren – die organisatorischen Fäden. Sein diesjähriges Gericht für das Almstüberl,...
Die Organisation hinter „The World’s 50 Best Restaurants“ hat ihr erstes E-Kochbuch mit dem Titel „Home Comforts“ veröffentlicht. Es enthält einfache Lockdown-Rezepte der weltbesten Köche und Barkeeper, die diese aktuell ihren Familien zubereiten....
Gemeinsam mit einem Spitzenkoch in Zeiten von Corona kochen? Ja – und zwar per Videokonferenz. Sebastian Copien zauberte ein vegetarisches Menü zum Nachkochen gemeinsam mit verschiedenen Redakteuren und den frischen Kräuern aus den Plantcubes von Agrilution. Auch worlds of food war bei der Küchenparty dabei und liefert jetzt die Rezepte – zunächst natürlich die Vorspeise....
Feiern, backen und dekorieren mit der Kultmarke Haribo! Zum 100. Geburtstag des Traditionsunternehmens Haribo und trotz Corona-Krise steht die Produktion nicht still, wie uns ein Unternehmenssprecher erklärt. Das muss auch so sein, schließlich ist gerade „Das fröhliche Backbuch“ zum Jubiläum erschienen, für das man jede Menge Haribo-Produkte braucht....
Zwei-Sterne-Koch Tohru Nakamura inspiriert mit seinem interaktiven YouTube-Kanal zum Kochen zuhause. Unter dem Titel UMAI by Tohru Nakamura – umai steht im Japanischen für köstlich – zeigt er auf seinem Kochkanal die Zubereitung verschiedener Gerichte wie Hühnerkeule mit Topinambur & Kräuterseitlingen....
„EINMAL MIT ALLES“, schallt es regelmäßig an deutschen Straßenecken. In der Mittagspause oder auf dem Heimweg einer Partynacht – ein Döner geht immer. Wir lieben ihn – und die Türken sowieso. Doch wo kommt der Döner Kebab her und was macht ihn so besonders? Und wieso haben wir eigentlich noch nie daran gedacht, den Döner...
Wie könnte die Zeit zu Hause aktuell besser genutzt werden, als endlich wieder den Gourmet in sich zu wecken – und vielleicht ungeahnte Talente zu entdecken? Zum Beispiel das Sous Vide-Garen. Mit den richtigen Geräten zum Vakuumieren und einem Sous Vide-Stick gelingt das auch in der heimischen Küche....
Gaggan Anands Rezept für Chicken Tikka Masala: Unter dem Hashtag #chefsathome teilen zahlreiche Spitzenköche derzeit leckere Rezepte mit ihrer Community. Auch der indische Spitzenkoch Gaggan Anand, den wir kurz vor der Corona-Krise noch in seinem Restaurant in Bangkok besucht haben, macht da keine Ausnahme....
Schon Wolfgang Amadeus Mozart hat sich das Backhendl schmecken lassen. Und als Anfang des 19. Jahrhunderts Geflügel für breitere Kreise erschwinglich wurde, brach in der Bevölkerung eine wahre Hendlmanie aus. In der steirischen Küche gehört das Backhendl noch heute zu den Klassikern. Spitzenkoch und TV-Moderator Johann Lafer verrät sein Lieblingsrezept....
