Eine fruchtige Marinade mit Ananas, Ingwer und Frühlingszwiebeln passt gut zu Hühnchen-Fleisch. Aber auch deftigere Fleischsorten kann man gut darin einlegen. Zum Rezept:...
Stellte schon die Erfindung des Kochens per Induktion einen Fortschritt dar, wird diese nun konsequent weiterentwickelt. Ein deutscher Küchengerätehersteller präsentiert FreeInduction: einen Herd ohne vorgeschriebene Kochzonen. ...
Provokativ und lecker: Vor allem Rockmusiker und –bands erfreuen sich an den Kochkünsten von Ole Plogstedt und seiner „Roten Gourmet Fraktion“. Die Tournee-Caterer aus Hamburg revolutionieren seit 1993 die Backstage-Bereiche so erfolgreicher Gruppen wie Die Toten Hosen, Fettes Brot oder Musikern wie Jan Delay....
Ein Kochbuch rund um den Handkäs‘? Wen interessiert das denn? Viele! Denn wer einmal die Vielseitigkeit der kleinen, meist runden und sehr gesunden Spezialität entdeckt hat, den packt sie – die Handkäs‘-Mania. Mit Liebe, Lust und Leidenschaft hat Fernsehkoch Mirko Reeh 60 Handkäs‘-Rezepte zusammen getragen und in einem Buch aufgeschrieben....
Ein Rezept von Sternekoch Bobby Bräuer aus dem Münchner EssZimmer. Eine Fruchtige BBQ Sauce zum Nachkochen. Diese BBQ Sauce können Grillfans bei den Barbecue-Fridays in der Bavarie Brasserie in der BMW Welt genießen....
Am Wochenende wurde im Tiroler Paznaun der „Kulinarische Jakobsweg“ unter der Schirmherrschaft von Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann eröffnet. Vier internationale Sterneköche brachten damit ihre speziell für den Jakobsweg kreierten Gerichte aus regionalen Produkten in die Berghütten....
Mary-Ann Kwong, Inhaberin des DIM SUM Hauses, dem ältesten Chinarestaurant Hamburgs, erklärt die Reishistorie ihrer Heimatküche. Dabei geht es vor allem um flüssige Reisprodukte....
Wolfgang Weiglers gegrillter Salat Niçoise ist eine sommerlich-leichte Hommage an den Klassiker der provenzalischen Küche, die mit feinen Jakobsmuscheln und Garnelen vom Grill sowie raffiniert geröstetem Thunfisch aus dem Ofen für einen besonderen Aha-Moment sorgt. Das Rezept:...
Ole Plogstedt bekocht seit zwei Jahrzehnten zusammen mit seinem Rock´n´Roll-Catering „Rote Gourmet Fraktion“ Bands wie Die Toten Hosen, Jan Delay und Fettes Brot während ihrer Tourneen. Nun engagiert er sich gemeinsam mit Oxfam im Kampf gegen den weltweiten Hunger....
Nach Dry Aging gibt es jetzt auch Aqua Aging. Ein hessischer Metzger erfindet die Fleischreifung neu – mit Sprudelwasser. Mehrere Wochen wird das Fleisch dafür in Mineralwasser eingelegt....