Wie entsteht Magenknurren? Wenn der Magen knurrt, haben wir in der Regel Hunger. Aber ist das Magenknurren wirklich ein Indiz dafür, dass wir dringend etwas essen müssen?...
Benjamin Thompson, Graf von Rumford hat sie in München erfunden, die klassische Rumford-Suppe. Wir stellen das Rezept und die Geschichte hinter diesem einfachen Gericht vor, schließlich hatte sie bereits im 18. Jahrhundert einen ganz bestimmten Zweck zu erfüllen. ...
Kulinarische Trends verfolgen und Starköche treffen: Gewinnen Sie bei worldsoffood.de zwei VIP-Tickets für das Gourmet-Highlight in Hamburg, inklusive zwei Hotelübernachtungen....
Beim Grillen kann Mann noch mal so richtig Mann sein. Wo kann man sich im Alltag denn sonst noch dem Kampf mit dem Tierreich (Mücken, Fliegen, Wespen) und mit den Naturgewalten stellen (Feuer)? Doch leider hat der Spaß einen Haken: Wer falsch grillt, setzt sich einem erheblichen Krebsrisiko aus....
Aus frisch geernteten Sauerkirschen lässt sich, neben Marmelade und süßen Desserts, ein fruchtiger Barbecue-Dip herstellen, der auch wunderbar mit Blauschimmelkäse oder Wildfleisch kombinierbar ist. Das Rezept stammt von Küchenchef Thomas Forster von Dahlmann Catering in München, die ihre Kirschen auf den familieneigenen Streuobstwiesen im oberfränkischen Mittelehrenbach ernten....
Klassischerweise gelten die Monate September und Oktober als Pilzsaison. In diesem Jahr hat sie das feucht-warme Wetter vielerorts schon früher eröffnet: Bereits seit Ende Juli zieht es die Speisepilzliebhaber in den Wald....
Klassische Restaurant- und Hotelnamen verschwinden derzeit immer schneller aus den Ortsbildern. Das trifft vor allem den am häufigsten vorkommenden Namen „Post“. Hießen Hotels und Gasthöfe mit diesem Namen vor vier Jahren noch in 363 deutschen Gemeinden, so finden sie sich heute nur noch in 202 Orten....
Falls Sie mal Almheu zur Hand haben sollten, bietet es sich an, ein Kalbsfilet mit Kräutern darin zuzubereiten. Das Filet kommt für eine Stunde samt Heu in den Ofen. Das Rezept stammt vom Südtiroler Spitzenkoch Stefan Pramstrahler und ist neben vielen weiteren im Buch „Die ganze Kraft der Alpen“ zu finden....
Ernteaussicht lässt 2014 gute bis sehr gute Erträge erwarten....
Filmreife Rezepte liefert „Madame Mallory und der Duft von Curry“ (Kinostart 21. August) reihenweise. Wir haben bereits eine exklusive Szene aus dem Film und das passende Rezept dazu: Omelette mit feinen Kräutern....