Ingo Pertramer -- Vorhang auf für André Drechsel: Ausgezeichnet vom Gault-Maillau und Sommelier des Jahres 2023 in Österreich (Rolling Pin)

2023 war ein hervorragender Jahrgang für Spitzensommelier André Drechsel aus dem Wiener Restaurant TIAN, heimste er doch gleich zwei renommierte Auszeichnungen ein. Dabei passt der gebürtige Vorarlberger so gar nicht in das Schema eines klassischen Sommeliers. Mit seiner ihm eigenen Art, Weine zu präsentieren und servieren, eckte er in seiner Zunft oft an, machte in...

Kathrin Koschitzki / Tantris; Hoang Dang; Ramon Haindl; Showroom / RothPhotography nobu /Mandarin Oriental Munich; Zuma; Parkhotel Egerner Höfe / Nadine Rupp

Brotzeit, Bier und Braten – die typisch bayrischen Spezialitäten sind deftig und genau deshalb so beliebt. Darüber hinaus kann München aber auch ganz anders, nämlich international und in Sachen Fine Dining beinahe schon weltstädtisch. Kein Wunder, gilt München dank des Tantris und dessen ersten Küchenchef Eckart Witzigmann doch als Wiege der deutschen Gourmet-Szene und hat...

Michelin

Michelin präsentiert seine neue Ausgabe des Guide MICHELIN Deutschland. Auch in diesem Jahr zeigt die deutsche Gastronomie eine bemerkenswerte Entwicklung – wirtschaftlich schwieriger Zeiten zum Trotz. Mit kulinarischer Vielfalt und unvermindert hohem Niveau macht die Restaurantauswahl 2024 Lust aufs Essengehen. Eindrucksvoll die Zahlen: Von insgesamt 340 Sternerestaurants erhält eines neu die 3-Sterne-Auszeichnung, drei Restaurants steigen...

Marcus Steinmeyer; Mauro Holanda -- Spitzenköchin Janaína Torres

Janaína Torres aus São Paulo, Küchenchefin und Mitinhaberin preisgekrönter gastronomischer Initiativen wie A Casa do Porco, wurde zur The World’s Best Female Chef 2024 ernannt. Dies wurde in der ersten einer Reihe von Sonderauszeichnungen, die im Vorfeld der Zeremonie The World’s 50 Best Restaurants, die in diesem Jahr in Las Vegas stattfinden wird, bekannt gegeben....

florianfinewine.com -- Maître und Headsommelier Florian Richter

Florian Richter ist Maître und Headsommelier des Hotels Kronenschlösschen in Hattenheim. Dort ist er für die Weinauswahl zuständig – sowohl im hoteleigenen Gourmet-Restaurant als auch beim bedeutenden Rheingau Gourmet und Wein Festival, das in diesem Jahr bereits zum 27. Mal renommierte Spitzenköche und Winzer sowie zahlreiche Gäste in den Rheingau lockte. Im Interview spricht er...

BERRE/BOCUSE D’OR EUROPE 2024; Derk Hoberg -- Team Dänemark gewinnt den europäischen Vorentscheid beim Bocuse d´Or in Trondheim

Die Auswahl des Bocuse d’Or Europa 2024, der erste der vier kontinentalen Vorentscheide des weltweit bedeutendsten Kochwettbewerbs – unter anderem von bekannten Brands wie All Clad und der Metro unterstützt – ist nach zwei spannenden Wettkampftagen im norwegischen Trondheim zu Ende. Team Dänemark belegte den 1. Platz unter den 20 in Europa qualifizierten Ländern. Team...

TIAN/Ingo Pertramer -- Paul Ivić im TIAN Wien

Von 05.04.2024 bis 07.04.2024 gibt Paul Ivić mit seinem Team vom TIAN Restaurant Wien ein Gastspiel im Althoff Seehotel Überfahrt am Tegernsee. Im Gourmetrestaurant Überfahrt wird ein vegetarisch-veganes 8-Gänge Menü serviert, wie man es sonst in der Form nur in Wien erleben kann....

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