Spitzenkoch Mirko Reeh liebt Spargel. Wie sehr, das zeigt seine neue Rezeptreihe. Heute: Spargel im Blätterteignest....
Jeder Koch hat sein Lieblingssalz, auf das er schwört. Ein Favorit zahlreicher Sterneköche: Maldon Salz aus dem englischen Blackwater River in Essex. Maldon Salz hat Tradition und einen sehr milden Geschmack....
Angst vor ESBL in Deutschland: In Wurstwaren, besonders in Salami, Mett und Pute, wurden bei einer Stichproben-Analyse problematische Keime gefunden: Die ESBL-Keime sind resistent gegen Antibiotika....
Es gibt ein Gemüse, das hierzulande eher mit Pinkel, Speck und Kasseler genossen wird, in den Vereinigten Staaten aber seit einiger Zeit als „Gesundheitsbombe“ gefeiert wird. Die Rede ist von Grünkohl. Aber was macht den Grünkohl so gesund?...
Es ist das Kochbuch zur WM: Typische Rezepte aus allen 32 teilnehmenden Ländern der WM, gepaart mit Wissenswertem über die Fußballgeschichte des jeweiligen Landes: Kick and Cook bringt den Fußball und die Küche der Länder zusammen....
Jede Woche präsentiert das BMEL interessante Zahlen zu den Themen Ernährung und Landwirtschaft. Diese Woche: 6000....
Spitzenkoch Mirko Reeh liebt Spargel. Wie sehr, das zeigt seine neue Rezeptreihe. Heute: Bunter Salat mit Himbeer-Dressing, frittiertem Spargel und gebackener Entenleber....
Spitzenkoch Mirko Reeh liebt Spargel. Wie sehr, das zeigt seine neue Rezeptreihe. Heute: Gebratener Spargel auf Rucola mit parmesierter Tomatensauce....
Vor einiger Zeit berichteten wir bereits über das Ernährungs- und Fitnessprogramm 10 Weeks BodyChange. Neben Sport und Motivation ist dort die richtige Ernährung die Hauptkomponente. Doch diese Ernährungsumstellung bedeutet keineswegs Hungern oder Verzicht auf Genuss. Das möchte Detlef D! Soosts BodyChange mit seinem Sommer-Menü beweisen....
Früher ein Essen für arme Leute, dann für lange Zeit aus der Mode – Hülsenfrüchte hatten nicht immer ein gutes Image. Dabei gelten sie als eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel der Welt. Auch in Deutschland gewinnen sie mittlerweile wieder mehr an Bedeutung. Wir stellen Ihnen ein paar ausgewählte Sorten aus der enormen Vielfalt vor....