Erdbeeren, Kaffee, Grillfleisch oder frisch gekochte Kartoffeln: Wie kommt es, dass man diese Lebensmittel an ihrem Geruch erkennt? Mehr als 10.000 verschiedene flüchtige Stoffe kommen in Lebensmitteln vor. Etwa 230 davon prägen das Aroma unserer häufigsten Lebensmittel. Den typischen Geruch eines einzelnen Lebensmittels wiederum bilden nur drei bis 40 dieser Aromen. Wissenschaftler von der Technischen Universität...
Jede Woche präsentiert das BMEL interessante Zahlen zu den Themen Ernährung und Landwirtschaft. Heute: 103.107....
Vegetarisch und Vegan im Trend: In den Regalen findet sich eine immer größere Vielfalt an Fleischersatzprodukten. Jetzt hält ein neues Produkt Einzug: Quorn. Im Gegensatz zu den üblichen Fleischersatzprodukten wird Quorn aber nicht aus Getreide gewonnen – sondern aus einem Schimmelpilz....
Jede Woche präsentiert das BMEL interessante Zahlen zu den Themen Ernährung und Landwirtschaft. Heute: 62,7 Milliarden....
Im Zuge unserer kulinarischen Weltreise stellen wir Ihnen ländertypische Rezepte vor. Ohne Tortillas geht in der mexikanischen Küche gar nichts. Zumeist werden frische Maistortillas gereicht, deren Zubereitung sehr aufwendig ist. Für Enchiladas werden hingegen auch Weizentortillas verwendet. Zum Vorteil für das Nachkochen hierzulande, denn diese kann man schon fertig abgepackt kaufen....
Der Ball rollt und die Welt hält für einen Monat lang den Atem an: die Fußball-Weltmeisterschaft läuft. Wir aber wollen über das Fußballfeld hinaus und in andere Töpfe hineinschauen: Typische Gerichte und Rezepte, Wissenswertes über Lebensgefühl und Esskultur international. Heute: Nordamerika – mehr als nur Fastfood-Einerlei....
Im Zuge unserer kulinarischen Weltreise stellen wir Ihnen ländertypische Rezepte vor. Sehr gehaltvoll geht es in Nordamerika sowieso meistens zu – der New York Cheesecake ist da keine Ausnahme. Bei diesem Käsekuchen vom Big Apple lernt man aber schnell, jede einzelne Kalorie zu genießen....
Im Zuge unserer kulinarischen Weltreise stellen wir Ihnen ländertypische Rezepte vor. In den USA ist das Club Sandwich ein Klassiker als Snack zwischendurch oder mit Pommes Frites serviert als Hauptspeise....
Der Ball rollt und die Welt hält für einen Monat lang den Atem an: In wenigen Wochen startet die Fußball-Weltmeisterschaft. Wir aber wollen über das Fußballfeld hinaus und in andere Töpfe hineinschauen: Typische Gerichte und Rezepte, Wissenswertes über Lebensgefühl und Esskultur international. Heute: Bienvenido a México!...
Der Ball rollt und die Welt hält für einen Monat lang den Atem an: die Fußball-Weltmeisterschaft ist gestartet. Wir aber wollen über das Fußballfeld hinaus und in andere Töpfe hineinschauen: Typische Gerichte und Rezepte, Wissenswertes über Lebensgefühl und Esskultur international. Heute: Südamerika, das Land der alten Völker....