Drei-Sterne-Koch Julien Royer (Restaurant Odette, Singapur) gastierte kürzlich zum Four-Hands-Dinner mit Tohru Nakamura in München, bei dem die beiden Spitzenköche ein mehrtägiges Feuerwerk der Kulinarik präsentierten. Wir haben mit dem gebürtigen Franzosen über Küche, Reisen und Inspiration gesprochen....
Mit den Besten zu Tisch! Deutschlands kulinarische Elite traf sich in Frankfurt am Main zur feierlichen Sterne-Verleihung des Guide Michelin. Rund 500 geladene Gäste aus Gastronomie, Medien, Politik und Kultur feierten gemeinsam. Insgesamt 341 Betriebe dürfen sich über mindestens einen Stern freuen – damit ist die deutsche Sternenflotte im Jahre 2025 größer als je zuvor....
Aus der „Schreiberei“ wird die „Bar Tatar in der Schreiberei“ – Tohru Nakamura präsentiert in München ein bewährtes Konzept rund um ein Lieblingsgericht....
Julio Pizarro, Küchenchef im Pizarro Fine Dining, GroßGerau hat den deutschen Vorentscheid des renommierten Kochwettbewerbs „Chef Balfegó 2024“ für sich entschieden. Mit seiner beeindruckenden Thunfischkreation überzeugte er die hochkarätige Jury bestehend aus The Duc Ngo (Le Duc, Berlin), Tohru Nakamura (Tohru in der Schreiberei**, München) und Christian Sturm-Willms (Yunico*, Bonn)....
Brotzeit, Bier und Braten – die typisch bayrischen Spezialitäten sind deftig und genau deshalb so beliebt. Darüber hinaus kann München aber auch ganz anders, nämlich international und in Sachen Fine Dining beinahe schon weltstädtisch. Kein Wunder, gilt München dank des Tantris und dessen ersten Küchenchef Eckart Witzigmann doch als Wiege der deutschen Gourmet-Szene und hat...
Japanisches Soul Food und Einblicke in (s)eine bayerisch-japanische Seele – das präsentierte Tohru Nakamura im Gaggenau Showroom in München-Bogenhausen. Dort stellte er am 12. Dezember 2022 sein mit dem Deutschen Kochbuchpreis in der Kategorie „Asien“ ausgezeichnetes Buch „Tohrus Japan“ vor. Der Gaggenau Markenbotschafter erzählte aus seiner Kindheit, von seinen Leidenschaften und wie all das seine...
Dass sich Sternegastronomie und Fast Food nicht ausschließen, beweist Tohru Nakamura in seinem Restaurant Schreiberei in München. Der Spitzenkoch war den Münchnern bereits in aller Munde als er während des Lockdowns mit einem Asia- und einem Burger-Pop-up überraschte....
Nach der umfangreichen Sanierung der ehemaligen Stadtschreiberei konnte das erste Restaurant-Konzept der „Schreiberei“ nun finalisiert werden. Bei „Tohru in der Schreiberei“ sollen die Gäste in Zukunft das wohltuende Gefühl haben, im Wohnzimmer von Gast- und Namensgeber Tohru Nakamura Platz zu nehmen....
München, 20. Juli 2021 – Es brodelt in Münchens Spitzengastronomie: Drei-Sternekoch Jan Hartwig verlässt das Atelier, das Tantris wird zum Maison Culinaire mit zwei Restaurants sowie Bar und Promikoch Alfons Schuhbeck meldete laut eigener Aussage coronabedingte Insolvenz an. Ein Überblick über eine Szene im Wandel und ein Appell....
Nachdem sich Tohru Nakamura im Popup-Gourmetrestaurant SALON rouge durch die anhaltende Pandemie und die damit einhergehenden Herausforderungen immer wieder neu erfinden musste, gibt es nun zumindest Gewissheit hinsichtlich der dauerhaften kulinarischen Heimat des Küchenchefs....
