Óscar Velasco feiert nächstes Jahr Jubiläum. Dann kocht der spanische Spitzenkoch 20 Jahre im „Santceloni“. Mitten in der spanischen Hauptstadt Madrid gelegen, gehört es zu den besten Restaurants auf der iberischen Halbinsel. Kein Wunder, ging der Weg von Velasco, der ursprünglich gar nicht in die Gastronomie wollte, dank Talent und namhafter Lehrmeister steil nach oben....
Cinco Jotas-Ambassadeur Raul Jose Garrido hat uns mal erklärt, wie man den köstlichen Iberico Schinken eigentlich am besten von der Keule schneidet und was man dabeit beachten sollte. Hier unser Bericht von der Operation am offenen Bein....
Wer hat sie noch nicht gesehen oder probiert, die herrlichen Schinken-Delikatessen aus Spanien: Serrano und Ibérico. Mager, wunderbar zart und besonders aromatisch. Die beiden Schinken-Sorten sind immer eine leckere Besonderheit auf dem Frühstückstisch oder als Tapas zum Abendessen. Doch wo genau liegt der Unterschied zwischen Serrano und Ibérico Schinken?...
In Deutschland werden bunte Ostereier und Süßigkeiten gesucht, die vom Osterhasen im Garten versteckt werden. Aber was passiert zur gleichen Zeit in anderen Ländern Europas? Andere Länder, andere Sitten: Den Osterhasen sucht man in anderen Ländern nämlich eher vergeblich. Wir stellen Ihnen Europas Oster-Bräuche vor....
Das Tapa-Rezept von Fabio Winkelhofer, dem Gewinner des „Olivenöle aus Spanien Tapas-Wettbewerb“ im Rahmen des Finales von Koch des Jahres 2013. Brotsalat mit Sardelle, Olivenölgelee und Manchego....
Drei-Sterne-Koch Thomas Bühner vergab im Namen des Zusammenschlusses “Olivenöle aus Spanien” den Preis für das beste Tapa-Rezept auf der Anuga in Köln....
Zwei einfache Montadito-Rezepte: Montadito mit Käse und Räucherlachs und Montadito mit Paprika und Thunfisch....
Montaditos sind kleine spanische Häppchen, die als Vorläufer von Sandwich und Bocadillo gelten. In ganz Spanien verbreitet, können die belegten Baguette-Scheiben zu wahren Kunstwerken werden....
Eine Sangría ist ein leichtes, leckeres Getränk für heiße Sommertage und schnell gemacht. Eisgekühlt ist die Sangría besonders lecker....
Spanien ist bekannt für seine beiden luftgetrockneten Schinkenspezialitäten. Der Serrano Schinken und der Jamón Ibérico, früher auch Pata Negra genannt, sind luftgetrocknete Schinken die ausreichend Zeit zum Reifen brauchen. Ansonsten sind die Delikatessen völlig verschieden – sowohl geschmacklich, als auch preislich....
