Seit mehr als drei Jahren kocht sie bereits, die Mutter aller Soßen. Die Mole Madre ist nicht etwa die erste Soße der Welt, sondern die, die am längsten vor sich hin kocht. Hier erfahren Sie, was dahinter steckt....
Wir verlosen in Zusammenarbeit mit Leifheit ein komplettes Einkoch-Set und ein siebenteiliges Kochtopf-Set von Mulex im Gesamtwert von 233 Euro....
Den folgenden Text als Rezept zu bezeichnen, ist fast schon ein wenig zu viel des Guten. Dabei handelt es sich um die Zubereitung der einfachsten Tomatensoße der Welt – die noch dazu unheimlich lecker ist. Das genügsame Rezept kommt mit Tomaten, Zwiebeln und Butter aus und stammt aus der Feder von Marcella Hazan – einer...
Die Sauce Espagnole, die Spanische Sauce, gehört zu den vier französischen braunen Grundsaucen der klassischen Küche. Die Sauce Espagnole wird allerdings nicht eigenständig verwendet. Wie alle französischen Grundsaucen bildet sie die Basis für weitere Saucen. Sie ist auch der Ausgangspunkt der Demi Glace – Nummer drei der französischen Grundsoßen, die ein sehr konzentriertes Aroma hat....
