Dreimal in Folge wurde Peru bei den World Travel Awards zur besten kulinarischen Destination der Welt gewählt. Ein Grund dafür: Spitzenkoch Virgilio Martínez. Ein weiterer: Perus Produktvielfalt. Wir sprachen mit dem hochdekorierten Koch Virgilio Martínez über sein berühmtes „Menu de alturas“, die Liebe zu den Produkten aus seiner Heimat und den Aufstieg der peruanischen Küche....
Die Sandwich-Variante „Torta“ stammt urspünglich aus Mexiko. Wir stellen euch die Torta con Huevo y bacón vor, die wir in der Tortaria in New York kennengelernt haben. Ein Baguette-Sandwich mit Ei, Avocado und Speck....
Christian Bau setzt mit seiner „Baukunst“ seit Jahren Akzente in der Gourmetszene – belohnt mit der Höchstwertung des Guide Michelin....
Gestern wurde die Rangliste der „World’s 50 Best Restaurants“ von S.Pellegrino und Acqua Panna präsentiert. Mit ihrem Restaurant „El Celler de Can Roca“ im spanischen Girona eroberten sich Joan, Josep und Jodie Roca den Spitzenplatz zurück....
Lernen Sie mit world of food die Spitzenköche kennen. heute: Shane McMahon. Wenn der Ire an seine Kindheit zurückdenkt, dann sieht er sich zwischen Kochtöpfen, mal am Herd, mal mit scharfen Messern. Die Eltern von Shane McMahon (44) betrieben in Irland Jahre lang ein erfolgreiches Restaurant. Heute ist er selbst Gastronom in München....
Rund 1,9 Millionen Tonnen Lebensmittel landen in der Gastronomie, in Großküchen und bei Veranstaltungen mit Catering pro Jahr im Abfall. Etwa die Hälfte davon entsteht in Gaststätten und Restaurants. Ein Teil der Lebensmittel wird gar nicht erst von Gästen bestellt, ein weiterer bleibt auf Buffettischen und Tellern liegen. Wie Gäste daran etwas ändern können, verrät...
Der Guide Michelin 2015 und die deutsche Sterneküche: Das sind die neuen Sterne-Restaurants im Jahr 2015....
Seit vergangenem Wochenende betreibt TV-Koch Stefan Marquard wieder ein Restaurant. Mit engagierten Partnern hat er das „Hase und Igel“ in Düsseldorf eröffnet....
Das Hotel La Villa am Starnberger See punktet nicht nur durch seine traumhafte Kulisse. Küchenchef Christoph Gessner sorgt dort für kulinarische Genüsse. Gemeinsam mit Sterne- und Fernsehkoch Otto Koch kreiert er dort am 5. Oktober 2014 ein exklusives Abendmenü. Ein Gourmet-Vergnügen, über das wir mit Christoph Gessner gesprochen haben....
Klassische Restaurant- und Hotelnamen verschwinden derzeit immer schneller aus den Ortsbildern. Das trifft vor allem den am häufigsten vorkommenden Namen „Post“. Hießen Hotels und Gasthöfe mit diesem Namen vor vier Jahren noch in 363 deutschen Gemeinden, so finden sie sich heute nur noch in 202 Orten....
