Pferdefleisch ist fettarm, schmeckt gut und ist sehr zart. Das erfahren jetzt auch diejenigen, die sich erst durch den Pferdefleisch-Skandal mit dem Thema beschäftigen. Und sie bekommen Appetit auf Pferd. Warum die Nachfrage steigt, erklärt Mathias Wieser, Betreiber des Hotels Berghof in Ramsau am Dachstein. Er hat bereits seit Jahren wieder Pferd auf der Karte....
Vollbiologische Landwirtschaft, aktiver Umweltschutz, Verantwortung für Klima, Ernährung und kommende Generationen – das haben sich die „Ramsauer Bioniere“ auf ihre Fahnen geschrieben. Seit über zehn Jahren haben sich Landwirte, Kaufleute und Gastronomen zu dieser Initiative zusammengeschlossen und prägen so maßgeblich das Image der Bioregion Ramsau am Dachstein....
Den besten Kaiserschmarrn findet man nach Aussage zahlreicher Wirtsleute in ihrem Gasthaus. Einen wirklich außergewöhnlichen, weil in einem 400 Jahre alten Alm-Gasthaus flambierten, findet man im steirischen Ramsau, auf der Halseralm am Rittisberg. Das Geheimnis des Kaiserschmarrns der Halseralm....
