Der Niederländer Niven Kunz hat eine ähnlich rasante Karriere hingelegt, wie einige Fußballer heutzutage. Schon als Kind war der Beruf des Kochs sein Traum. Mit nur 23 Jahren war er ganz oben angekommen. Der Verleih eines Michelin-Sterns war die Anerkennung. Der Repräsentant der Niederlande steuert das folgende Gericht für die Kulinarische EM bei: Geschmortes Kalbsbäckchen...
Die Auftaktveranstaltung des diesjährigen Kulinarischen Jakobswegs glänzte mit einer perfekt inszenierten Veranstaltung, vier kreativen Spitzenköchen, unter denen auch Tim Mälzer war und einem glücklichen Jahrhundertkoch, Eckart Witzigmann....
Vier Wanderrouten zu vier Berghütten und zu vier Sternegerichten. Das ist das Rezept mit dem der „Kulinarische Jakobsweg“ viele Wanderfreunde in die Bergregion Paznaun-Ischgl locken möchte. Wir stellen die vier Spitzenköche, aus deren Feder die Rezepte für die leckeren Hüttengerichte stammen, vor. Natürlich samt Rezept. Den Anfang macht Sternekoch Niven Kunz aus den Niederlanden....
