„Save the Sea“ ist eine Kampagne der britischen Umweltschutzorganisation Environmental Justice Foundation (EJF), die das Bewusstsein für nachhaltige Fischerei stärken will. Auch deutsche Restaurants beteiligen sich inzwischen an der Aktion....
Heute war es soweit: Die jungen Patienten der Kinder- und Jugendpsychosomatik des Altonaer Kinderkrankenhaues (AKK) durften sich in der Küche des Landhaus Scherrer austoben und zauberten zusammen mit Sternekoch Heinz O. Wehmann erstklassiges Schokoladenmousse....
Heinz O. Wehmann ist Chefkoch des Sternerestaurants Landhaus Scherrer in Hamburg. Für den Jahresbeginn 2013 hat der Koch mehrere leichte Suppen konzipiert, die nach dem schweren Festtagsessen besonders angenehm bekommen. Eine dieser Suppen-Ideen: Weinkrautsüppchen mit Heilbuttfilet, rosa Ingwer und Pimento....
Heinz O. Wehmann ist Chefkoch des Sternerestaurants Landhaus Scherrer in Hamburg. Für den Jahresbeginn 2013 hat der Koch mehrere leichte Suppen konzipiert, die nach dem schweren Festtagsessen besonders angenehm bekommen. Eine dieser Suppen-Ideen: Klares Selleriesüppchen mit englischer Sellerie und Roma-Kirschtomaten....
Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche besser kennen. Heute: Heinz O. Wehmann. Der Sternekoch ist Küchenchef im Landhaus Scherrer in Hamburg. Im worlds of food-Interview verrät er, warum er gerne Albert Einstein kennengelernt hätte und dass sein schwierigstes Gericht mit Hahnenkämmen zu tun hatte....
Kräuterbutter verfeinert viele Gerichte vom Grill. Warum dann nicht einmal eine beschwipste Variante ausprobieren? Das Hamburger Sterne-Restaurant Landhaus Scherrer empfiehlt eine Kräuterbutter mit Wodka. Das russische Nationalgetränk verleiht dem Grillgut eine besondere Note. Statt ins Glas als Getränk zum Essen kommt der Wodka bei dieser Würzbutter also direkt in das Essen. ...
Dips eignen sich besonders gut als Beilage für Grillgut aller Art. Joghurt-Dips sind dabei besonders frisch und bestens für heiße Sommertage geeignet. Minze und Limetten sind ebenfalls Zutaten, die sich für warme Tage eignen, weil sie erfrischen und eine kühlende Wirkung haben. Daher bietet sich die Kombination aus Joghurt, Limetten und Minze an, hat sich...
Die Grillsaison ist in vollem Gange, die wärmsten Tage des Jahres bieten sich für lange Grillabende mit Freunden geradezu an. Das Hamburger Spitzenrestaurant Landhaus Scherrer hat daher eine Paprika-Butter kreiert, die gut zu deftigem Grillgut passt. Butter, Ziegenfrischkäse und Gewürze wie Knoblauch, Paprika und Chili verfeinern jedes Brot und Fleisch. ...
Spare Ribs sind etwas Besonderes auf dem Grill. Sie bedürfen aber einer längeren Vorbereitungszeit als anderes Fleisch oder sonstiges Grillgut. Damit sie dann auch besonders lecker schmecken, hat das Hamburger Spitzenrestaurant Landhaus Scherrer eine Marinade aus Chili, Paprika, Curry, Honig und verschiedenen Ölen zusammengestellt. Hier das Rezept für Eure Spare Ribs: ...
Seit Anfang Juni ist die Matjes-Saison eingeläutet. Das Hamburger Sternerestaurant „Landhaus Scherrer“ hat sich kreative Rezepte für den Fisch einfallen lassen. Matjesfilet im sauren Schmand mit Gewürzgurke, Apfel und Zwiebeln bietet eine leichte Version des typischen Filets in Sahnesauce....
