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Nils Borgstedt

Salz wird von einer einfachen Zutat immer mehr zum Gourmet-Produkt. Zig unterschiedliche Sorten aus aller Welt, die auf verschiedene Art und Weise gewonnen werden, findet man heute im gut sortierten Einzelhandel. Beim Sterne Cup der Köche in Ischgl befragten wir zahlreiche Spitzenköche, welches Salz sie in ihrer Küche verwenden, darunter auch Johann Lafer....

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Salz, ein unentbehrlicher Stoff für unseren Organismus. Für die Herstellung zahlreicher Lebensmittel wird es verwendet und dennoch landen nur etwa drei Prozent der gesamten Salzproduktion Deutschlands als Speisesalz auf unseren Tellern. Doch nicht nur in Deutschland wird Salz produziert…...