Benjamin Parth ist Ischgler durch und durch. Zwar hat der Spitzenkoch des Gourmetrestaurants Stüva auch andere Küchen in seiner Karriere besucht, letztlich zog es den österreichischen Koch des Jahres 2019 aber immer wieder in seine alpine Heimat. Dort verwöhnt er nun Einheimische, Skiurlauber, Wanderlustige und andere internationale Urlauber mit seiner puristischen Küche. Im Gespräch mit...
„Jeden Tag besser werden“ – Benjamin Parths Credo ist, neben einer ordentlichen Portion Talent, die treibende Kraft für den Erfolg des erst 33-jährigen Spitzenkochs. Unzählige Auszeichnungen dokumentieren seinen Weg zum kulinarischen Gipfel, den er mit seinem Gourmet-Restaurant Stüva, hoch oben in Ischgl im Tiroler Paznaun gelegen, längst erklommen hat: Der Gault&Millau kürte den zweifachen Familienvater...
Kulinarischer Jakobsweg 2021: Wir präsentieren das vegane Gericht von Spitzenkoch Benjamin Parth für die Friedrichshafener Hütte Heimischer Pilz im Röstimantel auf Paprikakraut und Schnittlauch-Sauce....
Endlich wieder Zeit für Hochgenuss im Hochgebirge: Am 10. Juli eröffnete der Kulinarische Jakobsweg zum 13. Mal die Wandersaison im Paznaun. Ab sofort erwandern sich Gäste auf sechs Genussrouten sechs bodenständige, von sechs Paznauner Spitzenköchen interpretierte Hüttengerichte aus regionalen Zutaten....
Braucht die Welt noch ein Kochbuch? „Absolut“, meint Spitzenkoch Benjamin Parth. Sein Buch „Angeberküche für jedermann“ ist eine Anleitung für das gepflegte, kulinarische Angeben. Mit Rezepten für Gastgeber, die Außergewöhnliches auftischen wollen, ohne an der Zubereitung zu verzweifeln. Ein Impulsgeber für Hobbyköche mit Hang zur Inszenierung. Kurzum: Eine Prise Haubenküche für zuhause....
Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche besser kennen – heute: Benjamin Parth. Bisheriges Highlight in Benjamin Parth ist ohne Zweifel die Ernennung zu Österreichs Koch des Jahres 2019 durch den Restaurantführer Gault&Millau. Als „modern, puristisch und weltoffen“ beschreibt Parth selbst sein Gourmetkonzept, das er im „Stüva“, dem Gourmetrestaurant des Hotel YSCLA zelebriert. Dass...
Dass der für seine weltoffene Küche im Ischgler Restaurant „Stüva“ bekannte Spitzenkoch Benjamin Parth auch die regionale Küche seiner Heimat Paznaun in Perfektion beherrscht, beweist er mit seinem Beitrag zum Kulinarischen Jakobsweg 2020: Wir stellen sein Rezept für die herzhaften Speck-Pfifferlingsknödel vor. Wanderer und Mountainbiker können das Gericht nun den gesamten Sommer über auf der...
Der 30-jährige Benjamin Parth vom Restaurant Stüva (18 Punkte und 3 Hauben im Gault & Millau) in Ischgl ist der „Koch des Jahres 2019“ in Österreich....
