Übrig gebliebene Zutaten der leichten Küche lassen sich auch gut zu leckeren Gerichten verarbeiten. Gemüseabschnitte eignen sich etwa für ein Rezept von Starkoch Christian Henze: Penne mit Antipasti-Soße. Das Rezept stammt von der Initiative Zu gut für die Tonne!...
Crème brûlée: So viele „Accents“ – so viel Geschmack. Die zu Deutsch ‚gebrannte Creme‘ ist eine traditionelle, französische Süßspeise aus aromatisierter Eier-Sahne und einem knusprigen Karamellüberzug. Ein Küchen-Bunsenbrenner, wie ihn Profis benutzen, ist dafür aber gar nicht notwendig! Das Rezept für Crème brûlée....
Weihnachten ohne Stollen ist wie Heiligabend ohne Geschenke. In der besinnlichen Zeit isst der Deutsche zum Kaffee am liebsten ein Stück vom leckeren Hefegebäck. Oma backt ihn gern und wer den Stollen lieber kauft, sollte zum Dresdner Christstollen greifen....
Diese beiden Brüder sollten Sie unbedingt kennenlernen! Rick und Michael Mast sind Chocolatiers aus Überzeugung. In Ihrer Mast Brothers Chocolate Factory in Brooklyn, New York, verpacken die beiden jede Tafel noch per Hand. Alles, um Konventionellem und vor allem Fast Food partout den Rücken zu kehren…...
Spargelzeit! Das heißt: leckere Rezept-Ideen mit weißem und grünem Spargel, kombiniert mit frischen Zutaten und gesunden Extras, wie im heutigen UFOP-Rezept: Confiertes Lachsfilet auf grünem Spargel mit Knusper-Kartoffelwürfeln....
Sternekoch Heinz O. Wehmann setzt auf biologische, regionale und nachhaltige Produkte, die er in klassischen Rezepten verarbeitet. Dass „Gemüse und Kräuter auch in ihrer ursprünglichen Form ihre Wirkung haben und dafür nicht extra teuer gekauft oder entsaftet werden müssen“, zeigt der Fachmann mit seinem Rezept: Brunnenkresse-Suppe mit Wasabi-Luft....
Dürfen Muscheln nur in Monaten mit „R“ gegessen werden? Ist es wahr, dass Pilze nur ein Mal erhitzt werden sollten und was steckt hinter dem DETOX-Trend? Heinz O. Wehmann, Chefkoch des Hamburger Sterne-Restaurants Landhaus Scherrer, ist Experte bei der Aufklärung von Küchen- und Koch-Mythen....
Björn Freitag ist Koch aus Leidenschaft. Neben seinem Sterne-Restaurant, dem „Goldenen Anker“ in Dorsten, ist der Spitzenkoch schon einige Zeit im TV zu Hause. Am 27. April startet eine neue Staffel seiner Erfolgs-Sendung „Der Vorkoster“, in der Freitag wertvolle Verbrauchertipps und spannende Einblicke in die Lebensmittelindustrie gibt. Wir sprachen mit Björn Freitag über das Motto...
Eier gehören zu den beliebtesten Speisen während der Osterfeiertage. Allerdings bleiben die bunten Osterüberraschungen nach den F(ei)erlichkeiten gern liegen und landen am Ende sogar im Müll. Das muss nicht sein! Die Initiative „Zu gut für die Tonne“ stellt ein schlaues Rezept zur Verfügung, mit dem die übrigen Ostereier einfach und lecker verwertet werden können. Hier...
Der Duft der Wälder wird derzeit vor allem durch den wilden Bärlauch bestimmt. Spaziergänger genießen den würzigen Geruch der Pflanze und pflücken sie gern, um sie in der heimischen Küche weiterzuverarbeiten. Allerdings sollte man beim Sammeln darauf achten, auch das richtige Kraut mitzunehmen!...