Seit Anfang Juni ist die Matjes-Saison eingeläutet. Das Hamburger Sternerestaurant „Landhaus Scherrer“ hat sich kreative Rezepte für den Fisch einfallen lassen. Matjes mit Schneidebohnen zu Apfelschmand mit Limetten-Aroma ist frisch und fruchtig und dadurch gerade für wärmere Tage eine gute Alternative....
Seit Anfang Juni ist die Matjes-Saison eingeläutet. Das Hamburger Sternerestaurant „Landhaus Scherrer“ hat sich kreative Rezepte für den Fisch einfallen lassen. Kalter Matjes mit Lauch und Tomate im Baguette ist schnell zubereitet und trotzdem köstlich....
Noch zwei Wochen sind die schmackhaften Stangen zu kaufen, dann ist Johannistag. Der Tag, an dem traditionell der letzte Spargel verkauft wird. Wer ein Spargelrezept zum Saisonendspurt aufwerten möchte, macht dies am besten mit einer selbstgemachten Sauce Hollandaise. Hier das Rezept vom Landhaus Scherrer und ein paar Tipps zur Spargelzubereitung:...
