Zutaten für 4 Portionen Ingwer-Suppe:
2 Zitronengras-Stile, 60 Gramm Ingwer, 2 Schalotten, 400 Milliliter Kokoscreme, 600 Milliliter Gemüsebrühe, Paprikapulver, Cayenne Pfeffer, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Ingwer, Zitronengras-Stile und Schalotten zerhacken und mit etwas Butter andünsten.
Die Gemüsebrühe dazugeben und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Ist das Gemüse gar, alles pürieren und die Kokoscreme dazu gießen.
Mit Cayenne Pfeffer, Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Guten Appetit!