340 MICHELIN Sterne – Der Guide Michelin Deutschland 2024
Nobu Matsuhisa: „Unsere Gäste wünschen sich Qualität“
Janaína Torres ist World´s Best Female Chef 2024
The Cocochine – Neues kulinarisches Juwel in London
Sommelier Florian Richter: „Weinliebhaber im besten Sinne“
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News
Kochen & Rezepte
Jamón Ibérico de Bellota – Alles zum König unter den Schinken
Derk Hoberg | Kochen & Rezepte
Frei und inmitten von Korkeichenwäldern lebende Iberische Schweine. Dazu jede Menge Eicheln, viel Handarbeit, Salz und ausreichend Reifezeit im flüsternden Wind Andalusiens gehören zum unschlagbaren Erfolgsrezept von Cinco Jotas. Schon...
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Gewinnspiel: Mit tegut… ein Leifheit…
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Das New York Times Kochbuch
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Der Unterschied zwischen Parmigiano Reggiano…
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Hülsenfrüchte: Die wichtigsten Fakten
Eine ausgewogene Ernährung ist neben ausreichend Bewegung das A und O für einen gesunden Lebensstil. Hülsenfrüchte sind wichtige Proteinlieferanten und sollten daher definitiv Teil Ihres Speiseplans sein. Wir führen Sie...
Diabetes Typ 2 – Wie…
In Deutschland gibt es aktuell rund 8,5 Millionen…
Mit Manuka Honig die Gesundheit…
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Spurenelemente – trotz minimaler Konzentration…
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Gastro & Gourmet
340 MICHELIN Sterne – Der Guide Michelin Deutschland 2024
Michelin präsentiert seine neue Ausgabe des Guide MICHELIN Deutschland. Auch in diesem Jahr zeigt die deutsche Gastronomie eine bemerkenswerte Entwicklung – wirtschaftlich schwieriger Zeiten zum Trotz. Mit kulinarischer Vielfalt und...
Nobu Matsuhisa: „Unsere Gäste wünschen…
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Janaína Torres aus São Paulo, Küchenchefin und Mitinhaberin…
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Tim Jefferies, Eigentümer der Hamiltons Gallery in Mayfair…
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Florian Richter ist Maître und Headsommelier des Hotels…
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Rasmus Munk sorgt mit seinem Restaurant Alchemist (Kopenhagen)…
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2023 war ein erfolgreiches Jahr für das Gourmetrestaurant…
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Dabiz Muñoz sorgt mit seinem Gourmet-Restaurant DiverXO (Madrid)…
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Injektionen zur Gewichtsabnahme, einst eher ein Randthema in der Diätwelt, haben sich zu einer viel diskutierten Option entwickelt. Angesichts des wachsenden Interesses an effizienten und wissenschaftlich fundierten Methoden zur Gewichtsreduktion...
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Mandeln zügeln den Appetit
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Derk Hoberg
Bei Eiern gibt es einige einfache Tipps, wie man feststellen kann, ob sie noch frisch sind oder aber schon zu alt. Wir stellen den Schüttel-, den Wasserglas- und den Dotter-Test für Eier vor.
Zahlreiche Einflüsse führen dazu, dass Nahrungsmittel verderben oder unbrauchbar werden. Mikroorganismen wie Schimmelpilze und Bakterien sind hier die Hauptverantwortlichen. Aber auch Enzyme und äußere Faktoren wie Temperatur, Sauerstoff und Feuchtigkeit tragen zum Verderben von Lebensmitteln bei.
Manche Lebensmittel verderben schneller als andere und sollten daher zügig verbraucht werden. Doch es gibt auch Nahrungsmittel, die nahezu unbegrenzt haltbar sind. Welche dazu gehören und welche zumindest deutlich länger als ihr aufgedrucktes Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar sind, erfahren Sie in Teil Acht von „Stoppt die Verschwendung!“
Nicht nur beim Einkauf kann man vermeiden, dass viele Lebensmittel später unnötig in der Tonne landen. Schließlich hat die richtige Lagerung erheblichen Einfluss auf die Haltbarkeit und die Qualität eines jeden Lebensmittels. Durch eine optimale Lagerung wird auch gewährleistet, dass die Lebensmittel ihr Mindesthaltbarkeitsdatum erreichen und sogar überstehen können. Wir haben die wichtigsten Tipps zur richtigen Lagerung zusammengefasst.
Um zu verhindern, dass Lebensmittel unnötig weggeworfen werden müssen, empfiehlt es sich, schon vor dem Einkauf gut zu planen. Viele Lebensmittel verderben, weil beim Einkauf viele Fehler gemacht werden. Deshalb gibt es an dieser Stelle zehn Tipps, um Lebensmittel bereits beim Einkauf vor der Tonne zu retten.
Neben den verwendeten Zutaten, dem Namen und der Anschrift des Produzenten muss in Deutschland auch auf Lebensmitteln stehen, bis wann dieses verwendet werden muss, oder bis wann es mindestens haltbar ist. All das regelt inzwischen eine EU-Verordnung, die seit 2007 in Kraft ist. Wie das rechtlich genau aussieht, erfahren Sie hier.
Nachdem wir die Unklarheiten, das Mindesthaltbarkeitsdatum betreffend, im vorigen Teil unserer Reihe „Stoppt die Verschwendung!“ hoffentlich beseitigen konnten, wenden wir uns dieses Mal dem sogenannten Verbrauchsdatum zu. Dieses ist deutlich vom Mindesthaltbarkeitsdatum abgegrenzt. Was es genau bedeutet und warum es diese klare Trennung gibt, erfahren Sie hier.
Viel zu viele Lebensmittel landen im Mülleimer. Auch weil noch immer nicht alle Verbraucher wissen, was genau das Mindesthaltbarkeitsdatum bedeutet. Dabei ist genau geregelt, für was dieser Aufdruck auf den Etiketten steht und für was nicht. Vor allem aber sind die meisten Lebensmittel sogar länger haltbar, als aufgedruckt.
Laut aktueller Statistik wirft jeder Bundesbürger jährlich fast 82 Kilogramm Lebensmittel in den Müll. In Euro umgerechnet macht das im Schnitt etwa 235 Euro pro Person, die im Müll landen. Auf einen Vier-Personen-Haushalt umgerechnet sind das also knapp 1000 Euro pro Jahr. Doch welches sind eigentlich die Lebensmittel, die am häufigsten im Müll landen und was sind die Gründe dafür?
- 26. Oktober 2015
Stoppt die Verschwendung: Lebensmittel gehören nicht in die Tonne!
Die Zahlen sind alarmierend! 81,6 Kilogramm Lebensmittel wirft jeder Deutsche im Schnitt pro Jahr in den Mülleimer. Mindestens 47 Prozent davon wären wohl ohne großen Aufwand zu vermeiden, besagt eine aktuelle Studie der Universität Stuttgart. Grund genug, alle Hebel in Bewegung zu setzen, um dieser Verschwendung Einhalt zu gebieten. Daher geben wir in unserem Themenspecial „Stoppt die Verschwendung!“ zahlreiche Tipps, wie jeder dazu beitragen kann, weniger Lebensmittel zu verschwenden.