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Kochen & Rezepte

Jamón Ibérico de Bellota – Alles zum König unter den Schinken

Derk Hoberg | Kochen & Rezepte

Frei und inmitten von Korkeichenwäldern lebende Iberische Schweine. Dazu jede Menge Eicheln, viel Handarbeit, Salz und ausreichend Reifezeit im flüsternden Wind Andalusiens gehören zum unschlagbaren Erfolgsrezept von Cinco Jotas. Schon...

Gesundes & Bio

Hülsenfrüchte: Die wichtigsten Fakten

Redaktion | Gesundes & Bio

Eine ausgewogene Ernährung ist neben ausreichend Bewegung das A und O für einen gesunden Lebensstil. Hülsenfrüchte sind wichtige Proteinlieferanten und sollten daher definitiv Teil Ihres Speiseplans sein. Wir führen Sie...

Gastro & Gourmet

340 MICHELIN Sterne – Der Guide Michelin Deutschland 2024

Redaktion | Gastro & Gourmet

Michelin präsentiert seine neue Ausgabe des Guide MICHELIN Deutschland. Auch in diesem Jahr zeigt die deutsche Gastronomie eine bemerkenswerte Entwicklung – wirtschaftlich schwieriger Zeiten zum Trotz. Mit kulinarischer Vielfalt und...

Diät & Abnehmen

Jenseits von Diäten: Wie Injektionen den Kampf gegen Übergewicht verändern

- | Diät & Abnehmen

Injektionen zur Gewichtsabnahme, einst eher ein Randthema in der Diätwelt, haben sich zu einer viel diskutierten Option entwickelt. Angesichts des wachsenden Interesses an effizienten und wissenschaftlich fundierten Methoden zur Gewichtsreduktion...

Derk Hoberg

Derk Hoberg

Tim Mälzers Greenbox ist kein grünes, sondern ein sehr buntes Kochbuch. Grün zwar symbolisch, weil es sich ausschließlich der fleischlosen Küche widmet. Bunt jedoch, weil die darin enthaltene Gemüse- und Kräuterküche sowie das gesamte Layout in einem enormen Farbenspektrum daherkommen.

Der designierte Chef der CDU Münster und ehemalige nordrhein-westfälische Landtagsabgeordnete Josef Rickfelder hat die Kampagne „Donnerstag ist Veggietag" mit einem Nazi-Aktionstag verglichen.

Starkoch Steffen Henssler ist mit seinem erstem Solo-Programm Meerjungfrauen kocht man nicht! auch auf den Bühnen Deutschlands unterwegs. Nun erscheint die DVD mit dem ungekürzten Live-Programm des Fernsehkochs. Zum Start der DVD am 18. Januar verlost worlds of food drei Exemplare.

Im Interview mit Steffen Henssler sprechen wir über sein Live-Programm „Meerjungfrauen kocht man nicht!“, welches seit dem 18. Januar auf DVD erhältlich ist, über das Tourleben und – wie sollte es anders sein bei Sushi-Experten Henssler – über Fisch.
Die schöne Weinregion Rheingau, 20 Spitzenköche, die einen Sterne-Schnitt von 2,4 und ihre hervorragenden Gerichte mitbringen, und ausgezeichnete Weine aus aller Welt: Das sind die Zutaten für das Rheingau Gourmet Festival, das in diesem Jahr bereits zum 17. Mal stattfindet.

Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche besser kennen. Heute: Arturo Spicocchi. Sternekoch Spicocchi ist Chef des Gourmet Restaurants „La Stüa de Michil“ im 5 Sterne-Hotel La Perla in Corvara. Ein außergewöhnliches Restaurant in einer außergewöhnlichen Region, im UNESCO Weltnaturerbe Dolomiten gelegen. Wagen wir also den Blick über den Tellerrand hinaus bis in die beliebte Urlaubsregion Südtirol.

Nachdem wir in den letzten Tagen schon einige Tipps zum Abnehmen gegeben haben, hier nun einige Rezeptideen für das Frühstück nach dem Minimax-Prinzip.

Ein Großteil der Weltbevölkerung leidet an Laktose-Intoleranz. Bauchschmerzen sind die Folgen der Milchzucker-Unverträglichkeit, bei der ein Bestandteil der Milch nicht verdaut werden kann. Ursache ist das Fehlen eines Enzyms. Wie sind die Symptome und was kann man gegen Laktose-Intoleranz tun? Ernährungsexpertin Dr. Imke Reese gibt Tipps.

Die Münchner Tafel ist eine unabhängige Tafel, die jede Woche an ihren 23 Ausgabestellen im Münchner Stadtgebiet Lebensmittel an Menschen in Armut verteilt. Unterstützt wird sie von zahlreichen Spendern und Sponsoren, der Stadt München und von der Großmarkthalle.
Die Münchner Tafel e.V.
...kümmert sich um bedürftige Menschen
...sammelt gespendete Lebensmittel ein und verteilt diese an ihre Schützlinge
...versorgt wöchentlich 18.000 der Ärmsten unserer Stadt
...steht mit Tischen, Tüten, Lebensmitteln und Helfern an 24 Ausgabestationen
...beliefert über 85 soziale Einrichtungen.
...verteilt wöchentlich über 100 000 kg einwandfreie Lebensmittel nach dem Motto „verteilen statt vernichten“.
www.muenchner-tafel.de

Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche besser kennen. Heute: Markus Buchholz. Der Rheinland Pfälzer betreibt den mehrfach ausgezeichneten Kaiserhof in Guldental. Dort verarbeitet er regionale und saisonale Zutaten kreativ und innovativ. An zwei Dienstagen im Monat zeigt er in der SWR Sendung „Kaffee oder Tee?“ zudem leckere Gerichte zum Nachkochen.

 

Buchtipp

Was isst Deutschland

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Ob Fleisch, Fisch, vegetarisch oder vegan – Deutschland isst. Aber was? In diesem Special gibt’s Hintergründe und interessante Geschichten rund ums Thema Essen und Trinken in der Bundesrepublik.

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