Das dänische Restaurant Alchemist von Spitzenkoch Rasmus Munk hat den ersten Platz auf der prestigeträchtigen OAD Europe Top 100-Liste für 2023 erhalten. Es ist das erste Mal in der Geschichte der Liste, dass ein und dasselbe Restaurant in drei aufeinanderfolgenden Jahren zum Sieger gekürt wurde.

Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche besser kennen – heute: Gabriele Muro. Der Executive Chef des Restaurant Adeleide im Fünf Sterne Hotel Vilòn in Rom verantwortet ab sofort auch die Kulinarik im gerade eröffneten, prunkvollen Palazzo Vilòn im luxuriösen Palazzo Borghese. In beiden Häusern zelebriert Muro seine ausgezeichnete mediterrane Küche und lässt die authentischsten Aromen der kulinarischen Tradition Italiens einfließen. Im Kurz-Interview spricht er über seine kulinarischen Vorlieben, Vorbilder und die Privilegien die sein Beruf mit sich bringt.

Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche besser kennen – heute: Franz-Josef Unterlechner. Weltoffen und charmant, dabei geradlinig und unprätentiös – so begrüßt Unterlechner die Gäste des Schwarzreiter Restaurants und der Tagesbar im Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München. Mit viel Feingefühl und Gespür für die richtigen Komponenten verwandelt er dort saisonale Produkte in erlesene Gerichte. Wie er zum Kochen gekommen ist, bei welchen Gerichten er nicht nein sagen kann und für wen er gerne einmal kochen würde, verrät der im ehemaligen „Lenbach“ bei Ali Güngörmüs ausgebildete Spitzenkoch im Kurzinterview.

Prabhash Prabhakaran hat einen Traumjob. Er ist der Küchenchef im luxuriösen und vielfach ausgezeichneten Malediven Resort ANANTARA KIHAVAH und serviert seine kulinarischen Kreationen unter anderem im spektakulären Unterwasser-Restaurant SEA, mitten im Indischen Ozean. Wir haben mit dem gebürtigen Inder, der auch schon in Deutschland Station gemacht hat, über seinen besonderen Job gesprochen.

Das Beef Tatar Rezept der BURG in Lech hat längst Legendenstatus und auch die Zubereitung vor dem Gast ist sehenswert – das Auge isst schließlich nicht nur mit, sondern sogar zuerst. Hier finden Sie das Rezept für Beef Tatar.

Zwischen Himmel und Meer und auf dem Weg zu den Sternen: Mauro Colagrecos neues Restaurant CETO im The Maybourne Riviera Hotel zwischen Menton und Monaco trumpft gleich in mehreren Kategorien groß auf.

Mauro Colagreco hat mit dem Mirazur ein wahrhaft traumhaftes Restaurant im pittoresken Menton an der Côte d´Azur geschaffen. Nicht nur die Küche ist herausragend, auch der Blick über die französische Riviera und der nachhaltige Ansatz suchen ihresgleichen – war das Mirazur doch das erste plastikfrei zertifizierte Restaurant der Welt.

Türkische Aromen modern interpretiert: Fatih Tutak präsentiert in seinem Istanbuler Restaurant TURK eine clevere Kombination aus kulinarischen Kindheitserinnerungen und neuer türkischer Küche. Leuchtende Beispiele wie dieses, das einen optimistischen Blick in die Zukunft ermöglicht, kann die hart vom katastrophalen Erdbeben getroffene Türkei aktuell mehr denn je gebrauchen.

Kopenhagen gilt aktuell als kulinarische Hauptstadt der Welt. In den letzten beiden Jahren blegten mit dem Geranium (2022) und dem Noma (2021) gleich zwei Restaurants aus der dänischen Hauptstadt den ersten Platz bei den World´s 50 Best Restaurants und mit dem Alchemist und dem Jordnaer befinden sich weitere Gourmettempel bereits in Lauerstellung für die kommenden Jahre. Fehlt nur noch das passende Hotel für den kulinarischen Citytrip: Wie wäre es mit dem NH Collection Copenhagen?

Dan Barber bemüht sich schon lange um nachhaltigen Anbau der Produlkte für seine Küche und den Erhalt der Pflanzenvielfalt. Als leidenschaftlicher Pionier der Farm to Table Bewegung darf man ihn getrost als das grüne Gewissen New Yorks bezeichnen. Wir haben ihn im Norden New York Citys in seinem Restaurant "Blue Hill at Stone Barns" besucht.