Cloud Eggs – Rezept für die Wolkeneier Derk Hoberg
Ein Augenschmaus

Cloud Eggs – Rezept für die Wolkeneier

Cloud Eggs: Frühstückseier die zum Netz-Trend werden müssen gut schmecken, mindestens aber genauso gut aussehen. Im Falle der Cloud Eggs ist beides gegeben.

Ein echter Hingucker den man ganz einfach selber machen kann: Seit diesem Frühling ist ein regelrechter Wettstreit in den sozialen Netzwerken entbrannt, wer das bestaussehendste Cloud Egg online stellt. Und auch wenn manch einer die Augen zum Frühstück noch gar nicht richtig auf bekommt, mit diesen Eiern landet ihr direkt auf Wolke 7!

Das Rezept

Zutaten
Eier (je nachdem, wie viele Personen mitessen)
Salz, Pfeffer

Nach Belieben:
Toastbrot, Sesamsaat, frischer Schnittlauch, Baconwürfel, geriebener Parmesan, etc.

cloud eggs

Zubereitung der Cloud Eggs
Zunächst die Eier vorsichtig trennen, so dass die Eigelbe ganz bleiben. Diese separat aufbewahren.

Das Eiweiß so lange schaumig schlagen, bis es zu einer steifen Masse geworden ist. Nach Belieben kann man danach auch vorsichtig etwas Salz, einen Teelöffel geriebenen Parmesan, leicht geröstete Speckwürfel unter den Schaum heben.

Anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech kleine Häufchen des Eischnees verteilen und mit einem Löffel eine kleine Mulde formen, in die jeweils ein Eigelb vorsichtig hineingegeben wird.

Die Eier nun in den auf 180°C vorgeheizten Backofen geben und solange backen, bis das Eiweiß oben leicht bräunlich wird.

Nach dem Backen die Cloud Eggs vorsichtig mit einem Pfannenwender vom Backblech lösen und entweder auf Toast, das mit leicht gesalzener Butter bestrichen ist, servieren oder einfach so auf einen Teller geben.

Beim Topping kann man seiner Phantasie dann freien Lauf lassen: Neben Salz (entfällt, wenn man gesalzene Butter verwendet) und Pfeffer eignen sich auch frisch gehackte Kräuter, kross gebratene Baconwürfel, schwarze oder weiße Sesamsaat (auch leicht angeröstet) sowie etwas Paprikapulver.

Guten Appetit mit den Eiern auf Wolke Nummer 7

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Dieser Beitrag stammt von und dem worldsoffood-Team
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